bagt squash suppe med rejer

Cremet bagt squashsuppe

image_pdfimage_print

En virkelig lækker suppe som primært består af grøntsager der bliver bagt i ovnen inden de blendes. Jeg serverede creme fraiche, hjemmelavede brødcroutoner og rejer til. Kan nemt laves i en vegansk/vegetarisk version også.

Undlader du rejerne er det også virkelig en nem og budgetvenlig aftensmad.

bagt squash suppe med rejer

Cremet bagt squashsuppe

Dejlig suppe fyldt med grøntsager
No ratings yet
Udskriv Pin Anmeld
Ret: Suppe
Keyword: efterår, squash, suppe
Forb. tid: 15 minutter
Ovntid: 45 minutter
Samlet tid: 55 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 4 stk store squash (1600 g i alt) skåret i grove tern
  • 3 stk skalotteløg skrællet og skåret i store både
  • 1 helt hvidløg (med alle fed i) toppen skåret af
  • frisk timian
  • Olie
  • 1,4 liter hønsebouillon
  • salt og peber
  • 1 dl creme fraiche 18%
  • 20 stk wanamirejer stegt i olie på panden
  • evt. brødcroutoner til servering

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 190 grader varmluft
  • Kom squash tern, løg, hvidløg, timian og olie i et fad. Bag blødt i ovnen i ca. 45 min
  • Fjern timiankvisten. Kom det øvrige i en blender og mas de bløde hvidløg ud af fedene. Hæld bouillon i og blend
  • Tilsæt creme fraiche og blend igen. Smag til med salt og peber. 
  • Server gerne med rejer, creme fraiche og brødcroutoner
bagt squash suppe med rejer
bagt squash suppe med rejer
bagt squash suppe med rejer

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Vurdering af opskrift




*