Jeg elsker det asiatiske køkken. Skal jeg have take away, så er det også mit favorit køkken. Jeg tror, det er på grund af de virkelig kraftfulde smage.
Det her er en nem ret som kan laves på 30 min. Og du kan nemt op- eller nedjustere mængden af r’s karry, alt efter hvor stærk mad du kan lide.
Thai kødboller i rød karry
Lækker asiatisk ret med saftige kødboller
Udskriv
Pin
Anmeld
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling
- 1 stk æg
- 2 spsk frisk ingefær skrællet og revet fint
- 2 dl pankorasp alm rasp kan også bruges
- 1 stk forårsløg skåret i tynde skiver
- 1 fed hvidløg skrællet og hk fint
- 1 tsk fint salt
- 1 tsk peber
- 1 spsk soya
Øvrigt
- 400 ml kokosmælk
- 2 tsk rød karry paste
- 1 spsk fintrevet ingefær
- 1 dl vand
- 1 spsk gurkemeje
- 30 g frisk spinat
- 1/2 stk lime, saften derfra
- 1 tsk sukker
- Frisk koriander
- Ris eller nudler
Sådan gør du
Kødboller (ca.16 stk)
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Beklæd en bageplade med bagepapir
- Rør alle ingredienserne i en skål (med en ske eller brug fingrene)
- Form til ca. 16 kugler og placer med mellemrum på bagepladen
- Kom evt. en smule olie på toppen af bollerne
- Bages i ovnen i ca. 6 min pr side (vendes undervejs, så de får 6 min pr side)
Øvrigt
- Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen
- Kom kokosmælken i en pande og varm den op ved middelvarme til den småsimre
- Tilføj rød karry, gurkemeje og ingefær. Røres godt sammen
- Tilføj vand og sukker
- 2 min før retten skal serveres kommes limesaft og frisk spinat i (så spinaten falder sammen)
- Server gerne i 4 skåle, med sovsen nederst, ris, kødboller og evt frisk koriander
Ingredienser
Kødboller
- 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling
- 1 æg
- 2 spsk frisk ingefær, skrællet og revet fint
- 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges)
- 1 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 1 fed hvidløg, skrællet og hk fint
- 1 tsk fint salt
- 1 tsk peber
- 1 spsk soya
Øvrigt
- 400 ml kokosmælk
- 2 tsk rød karry paste
- 1 spsk fintrevet ingefær
- 1 dl vand
- 1 spsk gurkemeje
- ca. 30 g frisk spinat
- Saft fra 1/2 lime
- 1 tsk sukker
- Frisk koriander
- Ris (eller nudler)
Fremgangsmåde
Kødboller (ca.16 stk)
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Beklæd en bageplade med bagepapir
- Rør alle ingredienserne i en skål (med en ske eller brug fingrene)
- Form til ca. 16 kugler og placer med mellemrum på bagepladen
- Kom evt. en smule olie på toppen af bollerne
- Bages i ovnen i ca. 6 min pr side (vendes undervejs, så de får 6 min pr side)
Øvrigt
- Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen
- Kom kokosmælken i en pande og varm den op ved middelvarme til den småsimre
- Tilføj rød karry, gurkemeje og ingefær. Røres godt sammen
- Tilføj vand og sukker
- 2 min før retten skal serveres kommes limesaft og frisk spinat i (så spinaten falder sammen)
- Server gerne i 4 skåle, med sovsen nederst, ris, kødboller og evt frisk koriander
Hej.
Vil man kunne lave retten dagen før den skal serveres – altså med undtagelse af risene?
Mvh Maria
Hej Maria. Ja, det kan du sagtens gøre.
Lækker og nem ret. Har både lavet den med kødbollerne og med kylling en dag, hvor det skulle gå ekstra stærkt. Det fungerede også godt.
Uhh god ide med kyllingen, hvis tiden er knap ✨☺️
Hej!
Hvilken styrke vil du placere retten i hvor fra 1 – 10? Jeg lider kronisk af halsbrand, så må ikke spise for stærkt mad.
Mvh. Charlotte
Uhh den er lidt stærk omkring 6-7 vil jeg sige. Du kan tage mindre red curry, da det er den der er stærk