Er du en (af mange) som bare elsker pasta. Så se med her. Den her ret er super simpel – men smager mega godt!
Og som min dreng på 3 år sagde “jeg elsker det her pasta, mor!”. Sådan har han aldrig sagt om andet end kage og søde sager🤭

Jeg tænke, at jeg næste gang vil stege et par laksefileter på panden og så lave i små stykker og vende med tomatsovsen og pastaen. En god ret hvis man gerne vil have de små til at spise noget mere fisk.

Parpadelle med tigerrejer i tomatsovs

En virkelig lækker og simpel pastaret

No ratings yet

Udskriv Pin Anmeld

Ret: Hovedret

Keyword: parpadelle, pasta, rejer, Tigerrejer

Samlet tid: 30 minutter minutter

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 500 g tørret parpadelle bred båndpasta – du kan også sagtens bruge skruer, spaghetti eller lign.
• 1 stk løg hk fint
• 2 fed hvidløg skåret i tynde skiver
• 15 stk mellemstore tomater/cherry skåret i kvarte
• Salt og peber
• 1 tsk sukker
• 25 g smør til stegning
• 2 spsk olivenolie til stegning af rejer
• 500 g rå wanami rejer med skal
• 1,5 spsk tomatpure
• 0,75 dl piskefløde eller madlavningsfløde
• 1 håndfuld frisk basilikum
• Lidt revet parmesan til servering

Sådan gør du

• Start med at tø rejerne op (har du ikke gjort det i god tid, så kan du hælde lunkent/varmt vand over kortvarigt og hælde fra igen)
• Pil hale og skal af samt fjern evt tarme
• Varm smøret i en pande og steg løg og hvidløg ved mellemvarme i nogle minutter (til de bliver bløde og gennemsigtige)
• Tilsæt tomaterne og steg nogle minutter igen
• Tilsæt tomatpure, fløde, sukker og lad simre nogle minutter.
• Smag til med salt og peber og tag panden af varmen
• Sæt kogende vand over til pasta og kog pastaen al dente efter anvisning på pakken
• Imens pastaen koger, tager du en ny pande og steger tigerrejerne i et par minutter i lidt olie ved middel/høj varme.
• Hæld de færdige rejer over i tomatsovsen
• Bland tomatsovs og pasta sammen og server i en skål med friskrevet parmesan og frisk basilikum