Det kræver en smule forberedelse og lang tid (min 9 timer i ovnen), men til gengæld får du det lækreste møre kød. Som desuden er overkommeligt i pris.

Smager rigtig godt i en burger med coleslaw. Kan også bruger i pita, tortilla og lign.

Beregn 250-300 g kød pr.person.

Pulled pork

Det møreste krydrede kød, som eks. kan serveres i en burger

No ratings yet

Udskriv Pin Anmeld

Ret: Hovedret

Keyword: burger, pulled pork, svinekød

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 10 timer timer

Marinerings tid: 12 timer timer

Samlet tid: 22 timer timer 15 minutter minutter

Antal: 6 personer

Ingredienser

• 2 kg nakkefilet fra gris hvor sener er fjernet

Krydderi marinade

• 1 1/4 spsk fint salt
• 1 tsk sennepsfrø stødt til pulver
• 1 knivspids cayennepeber
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk chili flager
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk stødt peber
• 2 tsk sød paprika
• 1 tsk paprika
• 2 spsk brun farin
• 2 spsk sukker

Sådan gør du

• Stegen gøres klar dagen før (Punkt 2-4)
• Afpuds overflødigt fedt og sener af
• Vend stegen i krydderiblandingen. Den skal have krydderi over det hele.
• Put i en pose og lad den marinere i køleskabet til næste dag.
• Lig stegen i en stegeso (helst , da den bliver endnu mere saftig, af at ligge i noget med låg) ellers kan en dyb bradepande eller ovnfast fad også bruges.
• Tænd ovnen på 110 grader.
• Bag stegen midterst i ovnen min 9 timer og op til ca. 14 timer.
• Tag stegen ud, lad væsken blive ved den og skil den ad med 2 gafler i
• Serveres eks. som burger, i tortilla med salat/coleslaw og barbecuesauce. Kan også serveres med salat til.