Go Back
–+ servings
Udskriv
Ingen bedømmelser

Pulled pork

Det møreste krydrede kød, som eks. kan serveres i en burger
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid10 timer
Marinerings tid12 timer
Samlet tid22 timer 15 minutter
Ret: Hovedret
Keyword: burger, pulled pork, svinekød
Servings: 6 personer

Ingredienser

  • 2 kg nakkefilet fra gris hvor sener er fjernet

Krydderi marinade

  • 1 1/4 spsk fint salt
  • 1 tsk sennepsfrø stødt til pulver
  • 1 knivspids cayennepeber
  • 2 tsk spidskommen
  • 1 tsk chili flager
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk stødt peber
  • 2 tsk sød paprika
  • 1 tsk paprika
  • 2 spsk brun farin
  • 2 spsk sukker

Sådan gør du

  • Stegen gøres klar dagen før (Punkt 2-4)
  • Afpuds overflødigt fedt og sener af
  • Vend stegen i krydderiblandingen. Den skal have krydderi over det hele.
  • Put i en pose og lad den marinere i køleskabet til næste dag.
  • Lig stegen i en stegeso (helst , da den bliver endnu mere saftig, af at ligge i noget med låg) ellers kan en dyb bradepande eller ovnfast fad også bruges.
  • Tænd ovnen på 110 grader.
  • Bag stegen midterst i ovnen min 9 timer og op til ca. 14 timer.
  • Tag stegen ud, lad væsken blive ved den og skil den ad med 2 gafler i
  • Serveres eks. som burger, i tortilla med salat/coleslaw og barbecuesauce. Kan også serveres med salat til.