Klassiske pandekager er en elsket favorit i mange hjem – en simpel, men uimodståelig dessert, som både børn og voksne glæder sig til. De er tynde, bløde og let sprøde i kanterne, og smagen er mild og med let smag af kardemomme. Opskriften er enkel, de kan laves hurtigt og kræver ikke særlige ingredienser, hvilket gør dem perfekte både til hverdag og weekendhygge.

Tricks til de bedste pandekager – uden klumper og som ikke hænger fast på panden

Pandekager lagkage afhænger først og fremmest om pandekagerne bliver gode. Her får du mine bedste tips til at lave de bedste pandekager. 

1. For at undgå klumper, som ellers hurtigt kan opstå, er det vigtigt at piske de tørre ingredienser (mel, sukker og evt. vaniljesukker) og æggemassen sammen lidt ad gangen. Start med en tyk dej og tilsæt så væsken gradvist – det giver en glat og jævn konsistens.
2. Når du skal stege, er det vigtigt, at panden er godt varm, inden du tilsætter smør. 
3. Smørret skal fordeles jævnt over hele stegefladen – brug gerne en pensel eller bevæg panden i cirkler, så hele bunden er dækket. Hæld derefter et tyndt lag dej på og lad det fordele sig. 
4. Nu er tålmodighed nøglen: Rør ikke ved pandekagen, før overfladen ikke længere er lys og rå, og kanterne begynder at blive gyldne. Først da er den klar til at blive vendt – og det gøres bedst med en tynd paletkniv, som nemt glider ind under den uden at rive.

Pandekager – spis som de er eller som del af en dessert

De klassiske pandekager kan også varieres i det uendelige – brug dem i lagkager, fyld dem med is, eller lav en luksusudgave med friske bær og flødeskum. Uanset hvordan du vælger at servere dem, er klassiske pandekager altid et hit og vækker minder om hyggelige stunder ved bordet og duften af smør og dej fra køkkenet.

Se eks. denne lækre og friske pandekage lagkage med hindbær

Pandekager

Gør Rasmus Klumps mor kunsten efter og server en lun stak pandekager for familien

No ratings yet

Print Pin Anmeld

Ret: Dessert

Keyword: Pandekager

Samlet tid: 1 time time

Servings: 15 stk

Ingredienser

• 5 dl mel
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 1 tsk kardemomme
• 3 æg
• 5 dl mælk
• 3 spsk olie eller smeltet smør
• Smør til stegning

Sådan gør du

• I en skål blandes mel, sukker, salt og kardemomme
• I en anden skål piskes æg og mælk sammen
• Hæld ca 1/2 af æggeblandingen i dejen og pisk godt undervejs, hæld derefter mere og mere æggeblanding i (på den måde minimere du risikoen for klumper)
• Tilsæt tilslut olien/smeltet smør
• Lad dejen hvile i køleskab i min 30 min
• Steges i smør på panden