Herhjemme elsker vi tigerrejer. Idag blev det til en dejlig cremet pastaret med tigerrejer.

Ingredienser (4 personer)

• 400 g tigerrejer, optøede frosne rå med skal
• 5 spsk smør
• 3 fed hvidløg
• 1 skalotteløg, hk fint
• 2 dl vand
• 1,5 spsk flydende fiskefond (eller 1 hønsebouillon terning)
• 2 dl hvidvin (jeg brugte en halvtør)
• 1 1/4 dl piskefløde
• 1-2 spsk jævner
• 400 g frisk pasta
• Salt og peber
• Frisk persille/dild til servering, hk fint
• Chiliflager til servering, hvis du kan lide det stærkt

Fremgangsmåde

• Pil skrællen af rejerne (men lad evt halen sidde tilbage, hvis du vil have det visuelle med). Fjern evt tarme
• Krydr rejerne med salt og peber
• Smelt 3 spsk smør på en pande med 1 presset fed hvidløg og steg rejerne i et par minutter. Til de er stegte og lyserøde
• Tag rejerne op i en skål
• Sæt vand over til pasta og kog efter anvisningen
• Kom 2 spsk smør i panden og steg løg og hvidløg i 1 minuts tid.
• Tilføj bouillon, vand og hvidvin og lad småsimre i ca. 6 min
• Kom jævner i og lad småkoge et par minutter til det tykner
• Tilsæt fløden og smag til med salt og peber
• Vend den kogte (siede)pasta i sovsen sammen med rejer
• Server med friske urter og evt chili