Aftensmad

image_pdfimage_print

Kalkunsteg med pikantost og bacon

Det er godt nok flere år siden at jeg har lavet sådan en steg her sidst, men det er jo totalt dumt. Det er både nemt og virkelig lækkert. Vi fik en råkostsalat med appelsin/grape til samt ovnstegte kartofler med dip. Evt rester er lækre på en rugbrød til frokost. Ingredienser (4-6 Pers) Kalkunsteg på ca 800-900 g 150 g pikant flødeost 1 pk bacon i skiver Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader varmluft Skær evt scener af kalkunen Skær en “lomme” i den ene side og fyld pikantosten derind Kom evt lidt kødnåle i for at lukke lommen og vikl derefter baconen om Placer i et ildfast fad Steges […]

Æggekage med kylling og hytteost

Her får du en super nem æggekage, som hurtigt blandes sammen og bages i ovnen. Den er fyldt med proteiner i form af æg, kylling og hytteost. Server den gerne med en god salat (eks https://madmusen.dk/2021/08/05/tomatsalat-med-pesto/ og rugbrød/flute. Smager også skønt kold og kan derfor også bruges til madpakken. Ingredienser (4 personer) 6 æg 250 g hytteost 3 spsk hvedemel 150 g kyllingetern 60 g revet ost (gerne cheddar eller emmenthaler, som har mere smag end alm revet ost) 2 tsk salt 1 tsk peber Evt frisk purløg Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Smør et ildfast fad på ca 18×24 cm I en skål piskes alle ingredienserne (pånær purløg) […]

Samosa med oksekød

Jeg har længe gerne ville lave samosa. Jeg er helt vild med sprøde ting og filodej bliver super sprødt. De smager godt i ovnen, så man kan begrænse mængden af fedstof. Du kan lave med alle slags hakket kød og også tilføje grøntsager som eks. bønnespirer, ærter, peberfrugt eller lign. Til dem, der måtte gå op i det, har jeg udregnet af 1 samosa indeholder ca. 100 kcal. Server gerne med lidt sød chilisovs og en frisk salat. Ingredienser (14 stk) 4 plader filodej (ca. 150 g) – jeg købte det på køl i MENY. Kan også købes på frost 1 skalotteløg, hk fint (alm løg kan også bruges) Olie […]

Pizza med kyllingekebab, salat og dressing

Herhjemme elsker vi alle pizza. Det er første (men ikke sidste) gang, at jeg har laver en pizza med kyllingekebab. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 2 dl frossen kyllingekebab (min favorit er den fra Rema1000) 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs 1/3 agurk, skåret i tern 6 cherrytomat, halveret eller skåret i kvarte Salat (iceberg eller romaine), skåret i strimler Kebabdressing/creme fraiche dressing Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I […]

Pizza med parmaskinke og rucola

Intet slåe en god hjemmelavet pizza, ihverfald ikke hvis du spørger mig. Er også et kæmpe hit hos ungerne 🙂 Denne gang prøvede vi en version med parmaskinken og rucola samt en version med kyllingekebab, salat og kebabdressing. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 1 pk parmaskinke Rucola 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I en røremaskine blandes mel og salt Under omrøring røres vandet […]

Bagt spaghetti med kylling og cheddar

Jeg har aldrig lavet “bagt” spaghetti før, men det er virkelig nemt og lækkert. Og genialt hvis man har en rest fra dagen før (pastaskruer kan også bruges). Hvis du ikke gider at koge kyllingen, kan du også bare skære i tern og stege med på panden (kommes på, på samme tid som bacon). Andre stykker kød kan også bruges, så en super “tøm køleskabet” ret. Kan servers med en god salat eller lidt gnavegrønt. Ingredienser (4 Pers) 400 g spaghetti (eller pasta skruer) 2 kyllingebryster (ca. 300 g) 150 g bacon i tern 1 løg, hk fint 1 peberfrugt, skåret i tern 2 fed hvidløg, hk fint 2 spsk […]

Tærte med kylling, bacon og rosenkål

Havde faktisk ikke regnet med at denne tærte ville hitte hos mine drenge på 4 år- men de var vilde med den (minus rosenkål). Hvis du ikke bryder dig om rosenkål, så kan du bruge broccoli/blomkål. Bunden kan laves som alm eller fuldkorn. Vi fik en frisk salat med appelsiner i sammen med. Ingredienser (4 Pers) Smør/olie til stegning 8 rosenkål, rengjort og halveret 1 pk bacon i skiver 400 g hk kyllingekød 1 tsk paprika 1 rulle tærtedej 1 løg, hk fint 4 æg 2 dl creme fraiche 18% 1 tsk salt 1 tsk peber ca. 70 g revet ost (mozzarella, cheddar eller lign) Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 […]

Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson. Den indeholder generelt mange grøntsager, som bliver blendet- så den kan spises af alle. Hvis man undlader bacon, er det faktisk en One pot ret, hvor alt tilberedes i en gryde. Jeg er vild med gnocchi, men du kan også komme kartoffelstykker eller pasta i. Skal du have en kødfri dag, så undlad blot baconen. Jeg serverede med flute til. Ingredienser (4 Pers) 4 skiver bacon, sprødstegt og klippet/brækket i små stykker Frisk timian 2 spsk olivenolie til stegning 2 løg, hk groft 3 gulerødder, skrællet og hakket i grove tern 2 bladselleri, hk groft 600 g brune champignon (eller […]

Krydrede oksetern, grønt, bearnaise og fritter

Jeg fik en ide forleden. Da jeg gik i gymnasiet arbejdede jeg i en fastfood café. Vi solgte særligt én ting, såkaldt “pindebøf”. Det var oksekød der blev kort friturestegt og rullet i en spicy krydderiblanding. Man fik en pind med og kunne med pinden dyppe kødet i bearnaisen. Tilbehøret var pommes fritter, bearnaise og salat. Opskriften var hemmelig, men jeg er kommet frem til en, som minder meget om. En super nem og lækker ret. Pommes fritter kan evt erstattes af bagt kartoffel eller flute. Ingredienser (4 personer) Ca. 600 g oksekød i tern (skåret ud eller ribeye du selv skære ud) 3 spsk olie 2 spsk smør 3 […]