Aftensmad

image_pdfimage_print

Butter chicken

Den her indiske klassiker er super cremet og meget smagfuld. Den er ikke stærk, så børnene kan godt være med. Jeg serverede den med ris, raita (en slags tzatziki) og naanbrød. Så lækkert og god mad til 2 dage. Ingredienslisten ser lang ud, men lad dig ikke afskrække for mange af ingredienserne går igen i marinade og sovs. Hvis muligt så lav marinaden dagen før, så kyllingen kan trække længe. Ingredienser (6 vokser eller 4 voksne og 4 børn) Marinade 700-800 g kyllingebryst 1,5 dl yoghurt naturel/græsk yoghurt 3 fed hvidløg 1 spsk finthakket frisk ingefær 2 tsk garam masala 1 tsk gurkemeje 1 tsk spidskommen 1 tsk chilipulver/flager 1 […]

Oksegryde med cocktailpølser

Gryderetter kan noget helt særligt: de kan trylle kød om til det møreste, efter 2,5 timers simren. Og så er det kraftfuldt i smagen og skønt, når det er koldt udenfor. Alt i alt en skøn ret til weekenden eller som gæstemad. Der er nok til flere dage (eller fryseren). Der er ikke champignon i denne udgave, men kunne være en lækker tilføjelse. Ingredienser (8 Pers) 1,5 kg kalvebov 100 g bacon i tern 200 g cocktailpølser 2 løg 1 fed hvidløg 1 ds tomatpuré (=2-3 spsk) 1 ds tomat (jeg bruger nogle fra Coop med cherrytomater i) Olie/smør til stegning 190 g perleløg 1/4 liter piskefløde 1/2 liter madlavningsfløde […]

Flødekartofler

Hvem elsker ikke flødekartofler? Jeg gør ihvertfald 😜 Det kan dog tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har lavet det i mit liv. Det er faktisk en skam, for det er super nemt og mega lækkert. Mine drenge skulle smage det for første gang og beg introducerede det som “festkartofler”. Det kaldenavn er jeg ret vild med 🙃 Ingredienser (6 personer) 1 kg kartofler 1/2 liter piskefløde 1 æg 1 løg 1 fed hvidløg 1 tsk timian 1 tsk sød paprika 1/2 tsk stødt muskatnød 3 tsk salt 1 tsk friskkværnet peber Evt. olie/smør til det ildfaste fad Fremgangsmåde Tænd ovnen på varmluft v 190 grader Hak løg […]

Hulk vafler med spinat

Super nemme vafler, som mine drenge på 3 år var vilde med. Herhjemme var det drillenissen, som havde farvet dem grønne. I fremtiden er det hulk vafler🙂 Jeg serverede dem med forskelligt grønt, tunmousse, æg og rejer. Kunne også serveres med kylling eller falafel. Du kan også prøve at bytte spinaten ud med revet squash eller gulerod. Ingredienser (ca. 8 stk) 120 g frisk spinat 3 dl mælk 3 æg 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1/2 tsk peber 200 g mel Smør til stegning Fremgangsmåde Skyl spinaten og blend den sammen med mælken med en stavblender (eller i en blender) Find en skål og hæld mælke- spinat massen deri […]

Lakseside med honningmarinade

Det er alt for lang tid siden, at jeg har lavet sådan en lakseside her. Det er super nemt og virkelig lækkert. Du kan servere stort set alt til eks pastasalat, salat eller som jeg asparges, kartofler, gulerødder og hollandaise sovs. Ingredienser Lakseside (havde en på 700 g m skind) Marinade 1 øko citron 1 fed hvidløg salt og peber 1 spsk honning (Brugte akacie) 2 spsk olie Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader Læg lakseside på staniol, på en bageplade- og pak stanniolen om siden på laksen, så marinaden forbliver ved fisken Find en skål og bland olie, honning, 1/2 citronsaft, 1 fed hvidløg i tynde skiver og salt […]

Hamburgerryg i ovn med senneps/honning marinade

Jeg kan ikke mindes, at jeg nogensinde tidligere har haft lavet hamburgeryg før forleden dag- og det er da virkelig en fejl. Det var super nemt, kødet var super saftigt , mine drenge var vilde med det og der var ekstra kød til pålæg. Jeg lavede en klassisk omgang tilbehør med brune kartofler og grønlangkål. Næste gang vil jeg lave en pastasalat eller kartoffelsalat dertil. Ingredienser Hamburgerryg Ca 1200 g 2 spsk smør (blødt) Marinade 1 spsk honning 1 spsk brun farin 3 spsk sennep 1 dl rasp Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader. Smør den blanke side af noget staniol med smør (vær forsigtig så staniolet ikke knækker) Tag […]

Tærte med broccoli og bacon

Tærte er noget de fleste kan lide, store som små. Og det er oveni købet ret nemt at lave- især hvis du ikke vælger at lave din egen dej. Ingredienser 1 færdigrullet tærtedej, gerne fuldkorn 200 g bacon i tern 1/2 broccoli i små buketter 1 finthakket løg 4 æg 1 dl madlavningsfløde 9% 1 dl creme fraiche 18% 1 tsk salt 1/2 tsk peber 100 g revet ost Fremgangsmåde Tag tærtedejen ud af køleskabet og lad hvile i ca. 10 min Beklæd en springform på 24-27 cm med bagepapir og tænd ovnen på 180 grader Kom tærtedejen i formen og prik bund og sider med en gaffel Forbag i […]

Fiskesuppe med kammuslinger

Ingredienser (2 personer, tilberedning ca. 35 min) 1 løg 2 fed hvidløg 1 gulerod 1 persillerod 1/2 fennikel 1/2 flaske hvidvin 3 spsk. tomatpuré Olie og smør til stegning 500 ml fiskefond 250 ml skaldyrsfond (eller evt. blot 250 ml mere fiskefond) 1 dl piskefløde Salt, peber 1/2 citron 1/2 tsk. safran 1 laurbærblad 1 håndfuld frisk persille, dild og timian 8 kammuslinger Fremgangsmåde Skræl grøntsagerne og pil løgene. Hak grøntsagerne ud i små tern, hvidløget skæres i tynde skiver og fennikel skære i tynde skiver. Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i nogle minutter. Derefter tilsættes hvidvinen, tomatpure, laurbærblad, de friske krydderurter og safran i gryden […]

Kyllingestykker med saftig sur/sød marinade

Den her ret er super børnevenlig. Den er nem at lave (tager ca. 15 min i forberedelse og 45 min i ovn). Marinaden er en skøn kombination af sur, sødt og salt, den er klistret og kyllingen saftig. Jeg serverede dem med rösti og tomatsalat til. Du kan også komme dem i pitabrød eller tortilla. Ingredienser (4 pers. ) 450 g kyllingebryst 2 æg 1 dl majsstivelse Salt og peber Smør/olie til stegning Marinade 4 spsk ketchup 1 spsk soya 1 tsk hvidløgspulver 1 spsk. hoisinsauce 1/2 dl eddike 1 spsk. olie 1/2 dl sukker Fremgangsmåde Tænd ovnen på 150 grader. Skær kyllingebrysterne ud i mundrette stykker Tag en skål […]