1. Skyl risene x flere med vand indtil vandet er helt klart og si det

2. Kom ris i en gryde med vandet og lad trække i 30 min.

3. Sæt gryden på kogepladen og når vandet koger kommes låg på skrues ned på svag varme og låg på. Lad simre i ca. 12-14 min og tag af varmen

4. Lad risene blive i gryden med låg på i min 15 (af varmen)I en skål blandes sukker, salt og eddike. Når sukkeret er godt opløst vendes det med risene. 

5. Steg tempurarejer sprøde på panden i lidt fedtstof

6. Tag et aflangt stykke film og kom forsigtigt filmen ned i alle huller i isterningebakken

7. Skær avokadoen ud i tynde skiver og placer nederst i hullerne

8. Kom herefter ris i ca. halvvejs fyldt op

9. Del tempura I 2 stykker (de skal kunne ligge i formen) og kom ned på risen, fyld herefter op med ris igen og tryk godt ned

10. Stil evt. på køl i 10 min

11. Vend isterningebakken rundt, fjern filmen og pynt evt. med sesam og chilimayo

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft 

2. Skær kartoflerne i tynde skiver (evt. med mandolinjern) og kog dem møre i kogende saltet vand og hæld vandet fra

3. På en pande steges løg i olie i nogle minutter. Tilsæt derefter gulerod, spinat og hvidløg. Når spinaten er 'faldet sammen' tages det hele af panden

4. I panden smeltes smørret og melet røres i

5. Tilsæt mælken lidt efter lidt under omrørering og hæld herefter madlavningsfløden i, rør undervejs imens det tykner. Vend grøntsagerne deri

6. Fordel 1/2 af de kogte kartoffelskiver i et ildfast fad, fordel så 1/2 af sovsen med grøntsager i, fordel al laksen, kom igen kartofler på, så sovs og til slut revet ost

7. Bages i ovnen i ca. 25 min

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

2. Pensl alle huller i formen med olie

3. Kom 1 rösti i hvert hul og kom i ovnen i 5 min

4. Tag ud og lav en fordybning med et lille glas eller lignende (så formen bliver mere som en kurv og kartoflen får små sider)

5. Bag rösti yderliger i ca. 20 min til de er gyldne og sprøde

6. Tag dem forsigtigt ud af formen og lad dem køle af på en rist

7. Når skålen er afkølet fyldes den med salat, tomat, kebab, dressing og evt. chilisovs

Kyllingebøffer

1. Rør hakket kyllingekød, salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver sammen. Form farsen til bøffer og placer på en plade med bagepapir

2. Kom i fryseren i 30 minutter, så de bliver mere faste

Klargør bøffer til panering

1. Rør hvedemel, majsstivelse, bagepulver, salt, peber, paprika, chilipulver og hvidløgspulver sammen

2. Vend bøfferne i den tørre blanding (som en panering) og tag op på en tallerken

3. Tilsæt natron og iskoldt vand i melblandingen og rør rundt (konsistensen skal minde om en pandekagedej)

4. Varm olien op til ca. 160-170 grader

5. Dyp nu bøfferne i den våde melblanding og frituresteg dem til de er gyldenbrune og gennemstegte (ca. 4-5 min)

Servering

1. Rør sennep og mayo sammen i en skål og smør burgerbollerne med det

2. Kom herefter salat og kyllingebøffer i og servér straks

1. I en skål blandes olie, chilisovs, salt, peber, hvidløg og ingefær sammen. Kom kyllingen deri og lad den trække deri i min. 30 min (evt. natten over)

2. Kog risene efter anvisning på posen

3. På en varm pande med olie steges kylling, paprika, peberfrugt og porre et par min.

4. Herefter tilsættes kokosmælk og creme fraiche og lad retten simre ca. 5 min og smag til med salt og peber

1. Kom olien i en mindre gryde og varm olien op ved middel/høj varme

2. Fjern evt. skal og tarm fra rejerne

3. Find 3 skåle. Kom mel i en sammen med salt og peber, æg i en anden og panko i en tredje

4. Paner nu rejerne. Vend først i mel, dernæst æg og tilslut i panko rasp og lig fra på en tallerken

5. Når olien er klar (test evt. med en reje først) så steges ca. 5-6 rejer af gangen i olien og tages op når de er sprøde og gyldne. Lig gerne på en tallerken med køkkenrulle.

6. Imens blandes ingredienserne til bang bang sovs

7. Server rejerne lune med bang bang sovs over og evt. med frisk chili og lime til

1. Kom ingredienserne til kyllingemarinaden ned i en minihakker/blender og blend godt sammen. Vend kyllingen deri og lad trække i ca. 30 min

2. Kog nudlerne efter anvisningen, si og hæld koldt vand over (så de ikke klistrer sammen)

3. Ingredienserne til den 'friske sovs' røres sammen i en skål

4. Klargør grøntsagerne til salaten

5. Steg kyllingen ca. 3-4 min per side til den er gennemstegt. Lad hvile 5 min inden den skæres i tynde skiver

6. Fordel nudlerne i 4 skåle, kom grøntsagerne deri, hæld den friske sovs over og top med kylling, peanuts og koriander

1. Bland alle ingredienserne til fyld sammen i en skål

2. Tag et stykke dumpling dej og kom en lille klat fyld i midten (ca. 1/2 tsk)

3. Dup kanterne med vand og fold dejen sammen på midten, fold de to sider ind på hinanden og fæstne med vand

4. Kom dumplings I kogende vand i 2 min og tag op

5. Server med chilisovs, sesam og forårsløg