Der findes intet som hyldeblomstsaft med isterninger på en varm sommerdag. Og allerbedst er hjemmelavet hyldeblomstsaft. Kørte på cykeltur med kæresten i skoven for at finde hyldeblomster og fandt også lidt i vores egen have 🙂 Nu skal jeg bare vente de 4 dage saften skal trække på køl.
Ingredienser 1,5 liter koncentreret saft (opblandes med vand ca.1:4)
- 20 hyldeblomst skærme uden for mange store stilke (skal være sprunget ud og lidt gule idet, og dufte kraftigt)
- 1 liter vand
- 500 g sukker
- 2 økologiske citroner
- 1 brev citronsyre (20 g)
- Jeg brugte en smule konservering (Atamon, for at forlænge holdbarheden – kan købes i supermarkeder)
Fremgangsmåde
- Ryst hyldeblomsterne fri fra de fleste dyr
- Find en gryde og kog sukker og vand deri, indtil sukkeret er opløst
- Skær citron i tynde skiver og kom op i sukkerlagen sammen med citronsyre og hyldeblomster. Sørg for at hyldeblomsterne er dækket af vand
- Evt Tilsæt Atamon
- Kom låg på gryden og stil den på køl i 4 dage, hvor den skal trække (rør evt rundt i det hver dag, med en ske du har hældt kogende vand over)
- Si saften igennem et klæde og hæld på skoldede flasker
- Kan også hældes i tomme vandflasker og fryses ned.
Seneste kommentarer