Jeg har længe tænkt på at lave fyldte grøntsager, da det er en lækker måde at spise mere grønt på. De her fyldte peberfrugter smagte helt vildt godt og mættede ganske godt. Jeg spiste dem alene til aftensmad, men de kunne også serveres med tortilla og guacemole for eksempel.
Af andre grøntsager man kan fylde kan nævnes eks. spidskål. Denne opskrift er til 4 personer dvs. 2 halve peberfrugter pr mand. Hvis man ikke spiser tortilla eller lignende til vil jeg anbefale 3 pr mand.
Fyldt peberfrugt med oksekød og cheddar
Fantatisk lækkert og fyldt med smag
Udskriv
Pin
Anmeld
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk røde peberfrugter
- 500 g hakket oksekød
- 1 ds majs 150 g
- 1 stk løg hk fint
- 2 fed hvidløg hk fint
- Olie til stegning
- 1/2 pose fajita
- Salt og peber
- 1 ds hakkede tomater 400 ml
- 80 g revet cheddar
- 150 ml creme fraiche 9-18%
- evt. tortilla og koriander koriander kan også erstattes af persille
Sådan gør du
- I en middelvarm pande med olie steges løg et par min
- Herefter tilsættes kødet og steges til gennemstegt
- Tilsæt nu fajita krydderi, hvidløg, hakkede tomater og majs. Lad simre et par minutter og smag til med salt og peber
- Halver peberfrugterne og fjern kernehuset
- Fyld peberfrugterne med kødblandingen og fordel cheddar på toppen
- Bages i airfryer v. 180 grader i ca. 10 min til osten er smeltet og gylden
- Server med creme fraiche og evt. koriander og tortilla
Seneste kommentarer