Langtidshævede ciabatta stykker

image_pdfimage_print

Jeg er ikke så god til at få sat en portion dej over at hæve natten over. Men der er jo ikke noget som friske boller med smør på, og de har langtidshævede ciabatta stykker er super nemme at lave. Om morgenen skal de bare “klattes” ud med en ske på bagepapiret.

Ingredienser (ca. 12 stk)

  • 5 g gær
  • 5 dl koldt vand
  • 1,5 tsk salt
  • 200 g durummel
  • 400 g hvedemel

Fremgangsmåde

  • I en skål blandes gær, vand og salt sammen
  • Nu tilsættes durummelet
  • Tilslut kommes hvedemel i
  • Kom film over skålen og stil i køleskabet natten over
  • Tænd ovnen på 240 grader varmluft
  • Beklæd 2 bageplader med bagpapir og fordel bollerne derpå med en ske (de behøver ikke blive formet)
  • Bages i ca. 20 min til de er gyldne
  • Afkøles på en bagerist

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*