Svenske kødboller (a la Ikea)

image_pdfimage_print

De fleste har nok smagt en portion kødboller fra Ikea med flødesovs, tyttebær og kartoffelmos. Jeg har forsøgt at lave mine egen version af den klassiske ret. Jeg valgte at servere en simpel kålsalat til af rødt spidskål, appelsiner og græskarkerner.

Ingredienser (4 personer)

Kødboller (ca 24 stk)

  • 500 g kalv/flæsk
  • 1 løg, skrællet og revet fint
  • 2 fed hvidløg, skrællet og revet fint
  • 1 æg
  • 0,75 dl panko rasp (eller alm)
  • 0,5 dl mælk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • Olie til stegning

Flødesovs

  • 50 g smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 1 oksebouillon terning
  • 5 dl vand
  • 1 dl fløde (piskefløde eller madlavnings)
  • 1/2 tsk dijonsennep
  • Salt og peber
  • evt kulør

Kartoffelmos

  • 1 kg kartofler, skrællet og evt halveret hvis de er store
  • 25 g smør
  • Ca. 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • evt lidt stødt muskatnød

Øvrigt

  • Tyttebærmarmelade

Fremgangsmåde

Kødboller

  • Bland alle ingredienser i en skål (pånær olie) og rør det godt sammen med en ske
  • Hvis muligt, så lad farsen stå og hvile 5-10 min
  • Form til ca 24 ensartede boller
  • Varm olien ved moderat varme i en pande og steg kødbollerne ca 6-7 min, til de er gennemstegte
  • Stil fra på en tallerken (gem panden til at lave sovs med)

Kartoffelmos

  • Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med usaltet vand, koges indtil kartoflerne er møre
  • Hæld vandet fra, kom smøret i gryden og mas med en kartoffelmoser
  • Tilsæt mælken lidt efter lidt indtil de har den ønskede konsistens
  • Smag til med salt, peber og evt muskatnød

Flødesovs

  • Smelt smørret i panden (som du stegte kødbollerne på)
  • Kom melet deri og pisk sammen, steges i ca 1 min (så den melede smag forsvinder)
  • Hæld langsomt vandet i og pisk godt sammen
  • Mas bouillonterningen deri
  • Tilføj fløde og sennep og lad det koge op under jævnlig omrøring og indtil det tykner
  • Tag af varmen, smages til med salt og peber
  • Brug evt kulør for mørkere farve
  • Server sovsen med kødbollerne i, kartoffelmos og tyttebær

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*