Seneste opskrifter

Asiatisk, Fjerkræ

Green curry chicken

0 comments

Jeg elsker mad med massere af smag, og det er nok grunden til, at jeg altid vælger thaimad, når vi bestiller take-away. Særligt er jeg vild med curry paste sammen med kokosmælk. Man kan få grøn, rød og gul currypaste. De fleste supermarkeder har currypaste (karry pasta), som er en blanding af mange krydderier som chili, ingefær, koriander, limeblade, hvidløg, citrongræs mm. Jeg har førhen ‘bare’ købt curry paste i supermarkedet og hældt sammen med grøntsager og kokosmælk. Men jeg ville forsøge, at købe ind i en thai-butik, fordi jeg ønskede at få fat i frisk sød thai basilikum (som bliver brugt i udgaven fra thai-restauranten). Jeg søgte og fandt en thaibutik […]

Brunch, Kage

Glutenfri amerikanske pandekager

0 comments

Jeg har altid været vild med pandekager. Jeg prøver at begrænse gluten, så derfor har jeg lavet disse glutenfri pandekager. Dem laver jeg når jeg skal forkæle mig selv i weekenden, med en lidt mere spændende morgenmad.

Gæstemad

Fiskesymfoni med 3 slags fisk

0 comments

Jeg elsker fisk, men kan godt være dårlig til at få det lavet i hverdagen. Når jeg skal lave forret til gæster, bliver det ofte med fisk i centrum. Her er en idé til en fiskesymfoni med 3 forskellige slags fisk. De kan også serveres enkeltvis som forret, appetizer eller til tapas.

Kage

Fastelavnsboller med remonce og chokolade

0 comments

Jeg fik sådan lyst til at lave fastelavnsboller, var lang tid siden jeg havde lavet det sidst. Jeg er SÅ glad for resultatet. Godt det ikke er fastelavn endnu, så jeg har en undskyldning for snart at bage dem igenJeg er ikke så vild med flødeskum og gul creme – som de meget klassiske versioner, så jeg brugte remonce og chokolade i stedet for. De kan hurtigt blive tørre, når de er bagt. Så hvis du laver dem før de skal serveres, kan du evt. fryse bollerne ned (adskilt på et skærebræt eller lign) og kom de ubagte boller i fryseren indtil de er hårde, så kan de pakkes tæt i nogle […]

Kage

Cupcakes med farverig topping

0 comments

Disse cupcakes lavede jeg sammen med min niece. Jeg lagde frosting på og så pyntede hun alle kagerne. Vi endte med at dele cupcake dejen op, så vi både fik vanilje- og chokolade cupcakes. Derudover lavede vi frosting og delte denne i to, det blev til pink jordbær frosting og en med chokolade. Pyntet var kokos, friske blåbær, smarties, frysetørrede jordbær og stjernekrymmel. Det var super hyggeligt og de fleste børn elsker at være med i køkkenet og ikke mindst for lov til at slikke skålen ren for kagecreme.                        

1…124125126127