Her er opskriften på en super nem kartoffelsalat med få ingredienser, men med den perfekte friske smag af sommer. Perfekt som tilbehør til grillmaden eller en omgang frikadeller.
Nem kartoffelsalat med avokadocreme
En nyere version af kartoffelsalat med en cremet avokadocreme
Udskriv
Pin
Anmeld
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg nye danske kartofler
- 1 håndfuld frisk dild
- 20 bælge friske ærter ca. 1 dl fra frost kan bruges udenfor sæson
- 1 stk avokado
- 1 dl creme fraiche
- salt og peber
- 30 g pinjekerner ristede brune på en tør pande
Sådan gør du
- Skræl/skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter. Tag fra blusset og lad ligge i vandet i ca. 3 min mere.
- Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne
- Mas avokadoen og bland med creme fraiche sammen i en skål. Smag til med salt og peber
- Vend de afkølede kartofler i avokadocremen.
- Bælg ærterne og bland i salaten
- Hak dilden og vend i salaten
- Drys med de ristede pinjerkerner og servér
Seneste kommentarer