Tag: avokado

image_pdfimage_print

Avokado og tomatsalat

Denne salat er super nem at lave og smager skønt til det meste. Jeg kan godt lide at servere med grillspyd og flute, laksefilet eller lign. Ingredienser (4 personer) 1 bakke cherrytomater (ca. 15-20 stk), halveret 1/2 agurk, skåret i tern 1 avokado, skrællet og skåret i tern 1/2 rødløg, hk fint (men ikke helt fint) 1 frisk mozzarella, skåret i små tern Frisk basilikum 1 spsk olie 1-2 tsk balsamico (hvid eller rød) Salt og peber Fremgangsmåde Bland tomat, agurk og avokado på serveringsfad/skål. Kom olie, balsamico og løg i en lille skål og lad ligge et par minutter. Smag til med salt og peber Hæld løg og lagen […]

Quesadilla med guacemole og tomatsalsa

En super nem aftensmad, som er perfekt på sådan en fodboldaften i aften med semifinale i EM. Du kan varierer fyldet (med kylling, hk oksekød, pesto osv). Ingredienser (4 personer) 24 små cherrytomater , halveret Frisk basilikum , hk fint Olivenolie Evt 1/2 rødløg hk fint 3 avokadoer 1,5 spsk creme fraiche Salt og peber 12 store tortillas (ca 500 g) 175 g rød cheddar 8-10 store stykker skinke Evt. 1 lime Fremgangsmåde Kom tomater, basilikum, evt rødløg og lidt olie i en skål Bland avokado og creme fraiche i en lille skål, smag til med salt og peber. Evt lidt limesaft Varm en pande op og placer en tortilla […]

Grillsalat

Den her salat er perfekt tilbehør til grillmaden. Jeg har aldrig været så vild med rucola, men synes en lille smule sammen med iceberg fungerer rigtig godt. Ingredienser (4-6 personer) 1/2 iceberg salat, snittet i fine strimler 1 god håndfuld vasket rucola 2 tomater i tern 1/2 agurk i tern 1 avokado i tern 100 g cremet feta (puck feta) i tern 1/2 rødløg hk fint 30 g ristede pinjekerner 1 spsk olie 1 spsk balsamico (rød eller hvid) Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne (pånær olie, balsamico og pinjekerner ) sammen i en skål Hæld olie og balsamico over og vend det hele godt rundt Drys med pinjekerner inden servering

Nem kartoffelsalat med avokadocreme

Her er opskriften på en super nem kartoffelsalat med få ingredienser, men med den perfekte friske smag af sommer. Perfekt som tilbehør til grillmaden eller en omgang frikadeller. Ingredienser (4 personer) 1 kg (nye) danske kartofler 1 håndfuld frisk dild ca. 20 friske ærter (ca. 1 dl fra frost kan bruges udenfor sæson) 1 avokado 1 dl creme fraiche salt og peber 30 g ristede pinjekerner Fremgangsmåde Skræl/skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne Mas avokadoen og bland med creme fraiche sammen i en skål. Smag til med salt og peber Vend de afkølede kartofler i avokadocremen. Bælg ærterne […]

Quinoasalat med citrusfrugter og avokado

Den her salat er super simpel og mine børn vil gerne spise den. Dejligt frisk til nogle røde bøffer eller en steg. Ingredienser 1 appelsin 1 grape 1 avokado 3 dl sort quinoa Fremgangsmåde Skyl quinoaen godt og hæld op i en gryde. Kog quinoaen i 15 min med rigeligt vand og lidt salt Imens skæres avokado, grape og appelsin ud i små stykker. Pres gerne resternes saft fra skrællen over quinoaen. Bland det hele og server.

Avokado is

Når solen skinner får jeg lyst til is. Jeg havde nogle isforme liggende, som jeg ikke havde fået brugt endnu. Avokado lyder måske som en mærkelig ingrediens i en is, men den smager ikke igennem og gør isen helt cremet. Jeg fik ikke skrevet de præcise mål ned ift. ingredienser, men nedenstående er et bud på hvad der ca. kom i – smag til undervejs og juster alt efter din egen smag også.    

Bønnesalat med avokado

Jeg elsker at afprøve nye kombinationer til salater og gerne nogen med gode mættende ingredienser som eks. bønner. Denne her bønnesalat med både grønne bønner og edamame bønner er utrolig lækker og nem at lave. Jeg serverede med kartoffelbåde i ovn, fetadip og hjemmelavede kyllingenuggets. Jeg er vild med koriander og synes det passer utrolig godt i salaten. Hvis du er en af dem som synes det smager af sæbe, kan du undlade det eller evt. bytte ud med en anden krydderurt som basilikum eller persille.

Avokado hummus

Den her hummus, smager rigtig meget af avokado, selvom den kun indeholder 1 avokado. Og så er kikærter rige på proteiner, så en god måde at lave en ekstra sund variant af almindelig guacemole.