Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker mad med en masse krydderier i. Det er dog ikke så tit, at jeg kaster mig ud i det indiske køkken. Denne her ret kræver en del krydderier (som du måske ikke ligger inde med), til gengæld smager den så godt – at jeg lover du nok skal få brugt de mange krydderier 🙂

Indisk gryderet med kylling

Virkelig smagfuld indisk gryderet, som er fyldt med krydderier

No ratings yet

Udskriv Pin Anmeld

Ret: Hovedret

Køkken: Indisk

Keyword: gryderet, indisk, kylling, ris

Forb. tid: 20 minutter minutter

Simretid: 20 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 5 fed hvidløg
• 3 stk løg
• Olie/smør til stegning
• 650 g kyllingebryst
• 2 spsk. spidskommen
• 1 spsk. stødt koriander
• 2 spsk. garam masala
• 1 tsk. stødt kanel
• 2 stk laurbærblade
• 8 stk kardemommekapsler alternativt 1 tsk. stødt kardemomme
• 2 ds kokosmælk á 400 ml/stk
• 1 ds tomatpure 140 g
• 1 dl vand
• 1 dl creme fraiche 18 %
• Salt og peber
• evt. ris som tilbehør

Sådan gør du

• Først mases kardemommekapslerne i en morter, fjern dernæst ‘kapslen’ og behold kornene indeni. Mas kornene med morteren. Tilføj de øvrige krydderier: koriander, garam masala, kanel, spidskommen.
• Pil og hak løg og hvidløgene fint.
• Skær kyllingen ud i små tern.
• Find en høj pande og kom lidt fedstof i bunden (smør eller olie).
• Steg løg og hvidløg i et par minutter.
• Tilføj kyllingen og brun den af i et par minutter, blot til siderne lige får lidt farve.
• Kom krydderierne deri samt laurbærblade.
• Nu tilsættes kokosmælk, tomatpuré og vand.
• Kog væsken op og tilføj creme fraiche og smag til med salt og peber.
• Skru ned på svag varme og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter.
• Serveres eks. med ris (det kan med fordel sættes over imens gryderetten simrer).