Spidskål med hvidløgssmør

spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn

Nu deler jeg min nye yndlingsmåde at spise spidskål på. Det er super nemt og smager virkelig godt. Jeg spiste over 1/2 spidskål på denne måde. Alt du skal bruge er spidskål, hvidløgssmør og evt. lidt friskrevet parmesan på toppen.

Det er en nem måde at spise mere grønt på, kål er fyldt med gode fibre og i sæson. Perfekt som tilbehør eller spis alene med eks. et kyllingebryst til.


Spidskål med hvidløgssmør

Genial måde til mere grønt i hverdagen

  • 1 stk spidskål
  • 50 g smør (blødt )
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 håndfuld persille (hk fint )
  • Salt
  • evt. parmesan til servering (revet fint )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skyl kålet og fjern evt de yderste blade

  3. Skær i tykke skiver og fordel skiverne på en bageplade med bagepapir

  4. I en skål blandes smør, hvidløg og persille

  5. Fordel hvidløgs smøret på spidskålsskiverne med en kniv og drys med lidt salt

  6. Bages i ovnen i ca 15-18 min (alt efter hvor meget 'bid' du ønsker kålet er)

  7. Drys evt med parmesan og servér

Tilbehør
grønt, kål, spidskål, tilbehør


spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn

spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn
spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn
spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn

spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn


Spicy edamamebønner

edamamebønner

Når du har prøvet edamamebønner på den her måde, så kan du ikke vente med at få dem igen. Det smager helt vildt godt. Mange børn er også glade for dem, men så skal du nok undlade chiliolien og evt. lade den være tilvalg ved bordet.

Du kan finde en virkelig lækker opskrift på hjemmelavet olie her https://madmusen.dk/2023/11/27/hjemmelavet-chiliolie/


Spicy edamamebønner

Skønt tilbehør, hvor du ikke kan stoppe igen, når du først er begyndt (smækfyldt med smag)

  • 300 g frosne edamamebønner med skal
  • 1 fed hvidløg (skåret fint)
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk chiliolie

  1. Kog bønnerne i kogende vand i 6 min 

  2. Hæld vandet fra

  3. I en pande kommes olie, hvidløg, soya, sesamolie og chiliolie 

  4. Efter 2 min vendes bønnerne i 

  5. Drys evt med chiliflager 

Tilbehør
bønner, edamame, grønt, grøntsager


edamamebønner


Bønner med parmesan i ovn

bagte bønner med parmesan

De lækreste grønne bønner, som med få ingredienser og en tur i ovnen smager afsindigt godt. Jeg kunne faktisk uden problemer have spist hele bradepanden fuld med 450 g bønner. Du kan selv vælge om de skal være bløde eller mere sprøde.

Simpelt tilbehør fyldt med smag, som passer til det meste både fisk, kylling eller en god steg. Server med en frisk salat og eks. flødekartofler.


Bønner med parmesan i ovn

Virkelig nemt og lækkert tilbehør

  • 450 g frosne bønner (eks. haricots verts)
  • 40 g revet parmesan
  • Salt og peber
  • 1-2 spsk olie
  • 1 tsk hvidløgspulver

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Find en bageplade med bagepapir og fordel de frosne bønner derpå

  3. Fordel krydderier, olie og rever parmesan derpå og vend godt sammen

  4. Bages i ovnen i ca. 30 min – husk at vend 1-2 gange undervejs

Tilbehør
bagt grøntsager, bønner, grønne bønner, grønt, haricots verts, parmesan, tilbehør


Grønne bønner bagt i ovn
bagte bønner med parmesan


Parmesan squash fritter

squash bagt med parmesan i ovn

Det er første gang jeg har lavet squash på denne måde, men wow, hvor smager det bare godt! De er dejlig sprøde udenpå og bløde indeni. Parmesanen bidrager med masser af smag.


Parmesan squash fritter

Skønt grønt tilbehør

  • 1 stk squash
  • 2 stk æg (sammenpisket )
  • 1/2 dl mel
  • 40 g revet parmesan
  • 1 dl pankorasp
  • salt og peber

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Skær enderne af squashen og skær den i lange stave og krydr med salt og peber

  3. Vend squash stavene i mel, derefter æg og til slut en blanding af rasp og parmesan

  4. Kom de panerede stykker squash på en bageplade med bagepapir

  5. Bages midterst i ovnen i ca 25 min til de er gyldne og sprøde

Tilbehør
grønt, parmesan, squash, tilbehør




Crunchy smagfuld blomkål i ovn

Sådan her har du garanteret ikke smagt blomkål før og det er virkelig en skam. De er fyldt med smag og dejlig crunchy udenpå. Et super lækkert tilbehør, i tortilla wrap eller til brug i en måltidssalat.

Du kan også vælge at vende i en barbecuesovs eller blot nøjes med lidt olie. Hvis du elsker ost, så kan du også drysse lidt revet parmesan over til slut.


Crunchy smagfuld blomkål i ovn

Virkelig måde at lave blomkål på. Brug som tilbehør eller som fyld i en salat

  • 1 stk blomkål
  • 2 spsk mayo
  • 2 spsk ketchup
  • 1 tsk tørret chilipulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk friskværnet peber
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 dl pankorasp

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Skyl blomkålen og skær ud i små buketter

  3. I en skål blandes mayo, ketchup, olie, chili, salt og peber godt sammen

  4. Vend nu blomkåls buketterne deri.

  5. Herefter hældes raspen i skålen og fordels rundt på blomkålen

  6. Fordel på en bageplade med bagepapir

  7. Bages midterst i ovnen i 20-25 min til de er gyldne og sprøde

Tilbehør
blomkål, grønt, kål, salat, tilbehør


Crunchy smagfuld blomkål i ovn


Kylling og grønt i fad

En dejlig nem hverdagsret, som er smagfuld uden at være for kraftig i smagen. Det betyder, at hele familien kan være med. Du kan nemt bytte ud i grøntsagerne og eks erstatte squash med gulerødder eksemplvis.


Kylling og grønt i fad

En nem hverdagsret for hele familien

  • 1 bøtte minimajs (skåret i minder stykker )
  • 1 stk peberfrugt (skåret i grove tern )
  • 1 stk squash (skåret i mindre tern )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 3 tsk karry
  • salt og peber
  • 400 g kyllingebryst (skåret i mindre stykker )
  • 1/2 dl sød chilisovs
  • 1/2 liter Madlavningsfløde
  • Olie til stegning
  • 1 tsk sukker
  • Ris til servering
  • Evt. Frisk koriander

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I en pande med olie svitses kyllingen nogle minutter sammen med karryen

  3. Hæld kyllingen op i et ildfast fad sammen med alle grøntsagerne og hvidløget

  4. I en skål blandes fløde, sød chilisovs og sukker. Smag til med salt og peber

  5. Hæld blandingen over ingredienserne i fadet

  6. Kom i ovnen i ca. 25 min (tjek evt et stykke kylling, det afhænger af størrelsen)

  7. Imens koges risene

  8. Server evt med frisk koriander

Hovedret
grønt, kylling, Mad i fad




Nem tapas – som kan tages med på tur

En super nem måde at tage tapas med på, er at bruge en muffin form i silikone eller metal. På den måde har du en masse gode sammenhængende rum. Denne version er meget børnevenlig og et stort hit hos mine drenge.

Vi havde taget denne med på stranden. Men vil også fungere godt til tapas, brunch, en skovtur osv.

Du kan bruge alverdens grønt, frugt, dip, nødder, ost og kød. Her kan du få nogle idéer til din nemme tapas.

Grønt

  • Agurk, gulerødder, peberfrugt, slikærter, blomkål, bladselleri, oliven, radiser, soltørret tomat og tomat

Frugt

  • Vindruer, melon, blåbær, hindbær, jordbær, ananas, appelsin, grape, mango, kiwi, figen og passionsfrugt

Dip

Nødder og tørret frugt

  • Salte nødder, honningristede nødder, nødder i honninglage, hasselnødder, valnødder, mandler, cashewnødder, paranødder, pistacienødder , tørret abrikoser, dadler

Ost

  • Port salut (blød orange ost), brie, emmenthaler, små mozzarella kugler, primadonna, cheddar, gouda, aged havarti, skæreost og gorgonzola.

Kød

Andet

Tomat, agurk, peberfrugt, vindruer, blåbær, emmenthaler, haydafri og cocktailpølser svøbt i bacon

På billedet kan du se skovbær- og chokolademousse i glas, find opskriften her https://madmusen.dk/2020/06/25/skovbaer-og-chokolademousse-i-glas/



Oksekød og grønt i østerssovs

Det her er en super god ret, hvor du kan få tømt grønsagsskuffen. Udover de ting jeg brugte, kan du også sagtens bruge: rødløg, broccoli, gulerødder, squash, minimajs, bambusskud, bønnespire mm.

Det tager omkring 20 minutter, så er der serveret. Og jeg lover dig at grønsagerne ryger ned, fordi de er svøbt i den lækres “sovs”.

Det er desuden en forholdsvis kalorielet ret, der er ca. 497 kcal/person inkl. ris (1 dl)


Oksekød og grønt i østerssovs

Det her er en super god ret, hvor du kan få tømt grønsagsskuffen.

  • 3 forårsløg (skåret i skiver)
  • 1 broccoli (skåret i små buketter)
  • 4 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 røde/gule peberfrugter (skåret i tern)
  • 100 g sukkerærter (delt på langs)
  • 300 g skært kalvekød (eller skært oksekød, oksefilet eller flanksteak. Skåret i strimler eller tern)
  • 1 spsk olie
  • 2 tsk sukker
  • 1 dl vand
  • 2 dl østerssovs
  • 1/2 tsk peber
  • 2 spsk fiskesauce
  • Ris til 4 personer (følg anvisning på posen)
  1. Sæt ris til kogning (efter anvisning på posen)
  2. I en varm wok/pande svitses hvidløg og kød i olie få minutter
  3. Tilsæt derefter alle grøntsagerne og steg ydeligere et par minutter
  4. Kom nu sukker, fiskesauce, østerssovs og vand deri og lad simre ved lav varme i ca 5 min
  5. Server med de kogte ris
Hovedret
Thailandsk
oksekød, østerssovs, wok


Under tilberedning


Grøntsagspandekager

De her pandekager med squash og gulerødder, smager skønt og er en god måde at få selv de små i familien til at spise mere grønt 🙂

Jeg servede dem med kålsalat, pulled pork og dressing


Grøntsagspandekager

Super lækre pandekager med grøntsager i

  • 4 stk æg
  • 5 dl mælk
  • 3 dl mel
  • 1 stk squash (skyllet og revet fint (kan evt erstattes af en håndfuld grofthakket frisk spinat eller fintrevet broccoli))
  • 5 stk mellemstore gulerødder (revet fint)
  • 2 stk forårsløg (skyllet og skåret i tynde skiver)
  • 2 tsk salt
  • Evt lidt friskhakket persille
  • Smør eller olie til stegning
  1. Find en skål og pisk æg, mel, salt og mælk godt sammen
  2. Tilføj grøntsagerne
  3. Varm en pande op og kom fedtstof på
  4. Fordel en smule af dejen på panden. Brug en ske til at fordele dejen, så de ikke bliver for tykke
Hovedret
gulerødder, Pandekager, squash