Suppe med kartofler og salsiccia
En italiensk inspireret suppe med kartoffel, saftig salsiccia, sprød spidskål og frisk spinat, fyldt med varme, struktur og smag
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 3 spsk olie
- 2 stk løg hk fint
- 4 fed hvidløg hk fint
- 2 tsk tørret timian
- 300 g salsiccia fersk italiensk pølse (kan erstattes af bacon)
- 1,5 dl hvidvin
- 800 g kartofler skrællet og skåret i mindre stykker
- 1/2 stk spidskål snittet i fine strimler
- 150 g frisk spinat skyllet
- 1 liter vand
- 2 terninge hønsebouillon
- 2 dl piskefløde
- salt og peber
- evt. flute til servering
Sådan gør du
- I en gryde steges løg i olie i ca. 5 min
- Tilsæt nu hvidløg, timian og salsiccia og steg i ca. 1min
- Kom nu hvidvin på og lad simre 2-3 min
- Tilsæt spidskål, kartofler, vand og bouillon. Lad simre ca. 10 min under låg
- Tilsæt nu piskefløde og frisk spinat
- Smag til med salt og peber. Servér (evt med flute til)