Salat med varmrøget laks
En anderledes, men virkelig lækker og cremet salat
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 300 g varmrøget laks
- 1 ds kikærter (færdigkogte) drænet
- 1 ds quinoa (færdigkogte) drænet
- 100 g frisk spinat skyllet
- 8 stk cherrytomater halveret
- 1/3 stk agurk skåret i tynde lange strimler med en skrællekniv
- Frisk koriander
Soya dressing
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk lime/citronsaft
- 2 spsk soya
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til dressingen sammen i en skål
- Smuldr laksen i mindre stykker
- Bland quinoa og kikærter sammen i en lille skål
- Find 2 serveringskåle og fordel spinaten deri
- Anret derefter quinoa/kikærter, agurk, laks og tomater deri.
- Hæld dressingen over og top med frisk koriander