Bland olie, ravigottesauce, hvidvinseddike sammen og smag med salt og peber.

Vend de skyllede babyspinat i dressingen i en skål.

Skýl æblet og skær det i tynde skiver.

Skær avokadoen i små tynde både.

Vend derefter æblet og avokado salaten og tilbered til slut nødderne.

Hak nødderne groft.

Tag en tykbundet lille gryde og hæld sukkeret i. Skru op til middel-stærk varme og lad stå uden at røre til sukkeret smelter og tager en brun/gylden farve.

Tag den smeltede sukker af varmen, bland de grofthakkede nødder deri og hæld ud på bagepapir til afkøling.

Hak evt. nødderne lidt igen efterfølgende og drys over lige inden servering.