Rejecocktail
Den klassiske forret med sprød salat, rejer og cremet rød dressing
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 200 g rejer drænet vægt uden lage
- 1/4 stk iceberg skyllet
- 200 g aspargessnitter på dåse
- 4 skiver citron til pynt
- 4 skiver agurk til pynt
- frisk dild
Thousand island
- 1 dl mayo
- 1/2 dl creme fraiche 18%
- 2 spsk ketchup
- 1 spsk drueagurk hakket fint
- 1 spsk skalotteløg skrællet og hakket fint
- 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk citronsaft
- 1/4 tsk paprika
- salt og peber
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til dressing i en skål og rør sammen. Smag til med salt og peber
- Snit iceberg fint og kom nederst i serveringsglasset
- Kom nu rejer og asparges i glasset
- Top med dressing, agurk, citron og dild