Pasta vodka med pancetta
En helt fantastisk cremet pasta, som dine gæster vil elske!
Udskriv
Pin
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta penne
- 1,5 dl piskefløde
- 50 g smør
- 1 fed hvidløg, hk fint
- 3 spsk tomatpuré
- 100 g skinketern
- 100 g hel pancetta (alternativt bacon evt i tern), i tern
- Salt og peber
- 1 håndfuld frisk persille, hk
- 1 dl friskrevet parmesan
- 2 spsk kogevand fra pastaen
- 3 Spsk Vodka
Sådan gør du
- Sæt letsaltet vand over til pasta og kog al dente efter anvisning på pakken (gem lidt kogevand, men dræn ellers pastaen)
- Smelt smørret i en gryde ved middelvarme.
- Steg pancetta, skinke, persille og tomatpuré i ca. 5-8 min.
- Kom fløde og vodka i sovsen og lad den simre videre i ca. 5 min (så alkoholen fordampes). Smag til med salt og peber.
- Vend den kogte pasta i sovsen og tilføj en smule kogevand
- Server pastaen med friskrevet parmesan
Noter
Server gerne med en frisk salat. Jeg serverede en salat med grape- og appelsinskiver, rucola, valnødder og smuldret feta.