Mini churros med chokoladesovs
Churros er sprøde, gyldne dejstænger, friturestegt til perfektion og vendt i sukker og kanel. De har en let og luftig midte, som gør dem uimodståeligt lækre – især dyppet i varm chokoladesovs.
Servings: 25 stk
Ingredienser
Churros dej
- 1 dl sødmælk
- 1/2 dl vand
- 2 spsk smør
- 4 spsk sukker
- 1,5 dl hvedemel
- 2 stk æg
- 1 knivspids salt
Øvrige ingredienser
- 100 g mørk chokolade
- 1/2 dl piskefløde
- 2 spsk kanelsukker
- 1,5 liter solsikkeolie
Sådan gør du
- Kom mælk, vand, sukker, salt og smør i en gryde ved middelvarme og rør rundt indtil sukkeret er smeltet
- Tilsæt melet og piske godt sammen. Fortsæt et par minutter (så mel smagning bages af)
- Tag af varmen og lad dejen køle ned
- Tilsæt herefter 1 æg af gangen og pisk indtil massen er ensartet
- Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl
- Hæld olien i en mindre gryde og sprøjt ca. 5 churros fra posen deri (klip evt. dejen af med en saks)
- Steg til de er gyldne og tag op af frituren. Lig på køkkenrulle (som kan opsuge overskydende fedt)
- Kom i en skål, hæld kanelsukker på og vend det hele godt sammen
- I en gryde varmes chokolade og fløde ved lav varme til en sovs.