• Lun mælken i en gryde (lillefingervarmt, er mælken for varm vil den slå gæren ihjel, så det ikke hæver så godt)
• Bland den lune mælk med gær og sukker
• Bland nu ægget i
• I en anden skål blandes kardemomme, salt og mel. Herefter røres det sammen med det øvrige på en røremaskine
• Dejen skal røres i maskine (eller æltes i hånden) til den er glat og blank
• Herefter æltes det bløde smør i dejen og når det hele er blandet i dejen stilles den til hævning under film og viskestykke på køkkenbordet i 60 min
• Rul dejen ud med kagerulle til størrelse på ca. 30 x 60 cm

Remonce

• Bland ingredienserne sammen og smør ud på hele den udrullede dej

Fold dejen

• Fold de smalleste ender af den smurte dej ind mod midten med 1/3 på hver side. Skær med kniv eller pizzaskærer til 18 aflange strimler (eller 12 tykkere, hvis du ønsker større snurre)
• Tag fat I den ene ende og sno rundt om din finger, og stik enden af dejstrimlen ned i midten (se how-to video nedenfor)
• Placer på bageplade med bagepapir og lad dem hæve under viskestykker i 45 min
• Tænd ovnen på 220 grader varmluft og pensl snurrene med et sammenpisket æg
• Bag I ovnen i ca. 8-10 min til gyldne, tag ud og stil på bagerist

Topping

• Rørsukker og kardemomme blandes sammen i en skål
• I en anden skål blandes sukker og kogende vand til sukkerlage (til sukkeret er smeltet)
• Smør sukkerlagen på de lune snurre og drys herefter med kardemommesukkeret