Dybstegte tigerejer i hotdogs
En anderledes hotdog med friturestegte rejer, grønt og chilimayo
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 8 stk hotdogsbrød gerne brioche
- 400 g rå frosne tigerejer/vannamei med skal optøet før madlavning
- 1 dl hvedemel
- 2 stk æg sammenpiskede
- 1 dl pankorasp pankorasp er lidt mere grov i det, men du kan også bruge alm. rasp
- 1 liter solsikkeolie
- 1/2 stk spidskål snittet i fine strimler
- 2 stk gulerødder snittet i tynde aflange strimler
- 1/2 stk agurk
- salt og peber
- chilimayo
- Evt. frisk rød chili og koriander
Sådan gør du
- Fjern forsigtigt skallen, men lad hallen blive.
- Hvis tarmen ikke er fjernet, kan du skære et snit i toppen og tage den ud.
- Vend rejerne i mel, derefter æg og til sidst i rasp.Varm olien op i en gryde til ca. 150-170 grader (hvis du ikke har et termometer, så test evt. en reje)Jeg stegte 10 rejer ad gangen
- Lad dem stege i olien til de bliver gyldne (halen bliver hurtigt lyserød).Tag dem op med en hulsi og lig en tallerken med køkkenrulle.
- Lun hotdog brødene i ovnen og servér med snittet grønt, mayo og de sprøde tigerrejer