Dubai konfektkugler med pistacie
Super lækre knasende kugler med pistaciesmag
Servings: 25 stk
Ingredienser
Pistaciecreme
- 180 g usaltede pistaciekerner
- 105 g hvid chokolade (helst en med kakaosmør og ikke palmeolie)
- 1-2 tsk solsikkeolie
- 1 knivspids flagesalt
Øvrige
- 100 g kadayif ristet (kan bl.a. købes i Bilka)
- 170 g mørk overtrækschokolade
- 1 knivspids salt
- evt. hakkede pistaciekerner til pynt
Sådan gør du
Pistaciecreme
- Rist pistaciekernerne på en tør pande ved middelvarme i et par minutter. Lad køle lidt af
- Kom i en minihakker imens de stadig er lune. Blend i ca 5 min. Lige så stille vil nøddernes naturlige olie frigives. Hvis det er svært, så tilsæt 1-2 tsk olie og blend igen
- Smelt den hvidechokolade over vandbad. Hæld den smeltede chokolade i blenderen og blend det hele sammen i ca. 30 sekunder, til cremen er helt ensartet. Tilføj salt
Lav kuglerne
- Kom pistaciecreme, kadayif og flagesalt i en skål og rør sammen
- Stil på køl i ca. 15 min (lidt længere hvis du bruger en købe pistaciecreme). Den skal være fast nok til at rulle til kugler
- Form hurtigt massen til 25 kugler (brug evt 1 teske). Læg dem på et stykke bagepapir, og stil dem i fryseren i 10 minutter, så de er helt kolde før de skal overtrækkes med chokolade
- Smelt den mørke chokolade over vandbad. Vend kuglerne deri med en gaffel, dryp overskydende chokolade af og drys med pistacie
- Opbevar på køl i en luftæt beholder