Citronsnitter med hvid chokolade creme
Super fine citronkager, som kan laves dagen før 🍋
Servings: 24 stk
Ingredienser
Kage
- 330 g sukker
- 175 g smør blødt
- 1 stk økologisk citron både skål og saften derfra
- 4 stk æg
- 1 dl yoghurt naturel 1,5%
- 0,75 dl sødsmælk
- 300 g hvedemel
- 2 spsk birkes
- 1 knivspids salt
- 1,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk vanillesukker
Hvid chokolade creme
- 150 g hvid chokolade hakket groft
- 325 g flødeost
- 100 g smør
- 75 g flormelis
- 1 stk vanillestang
- evt. små spiselige sølvkugler til pynt
Sådan gør du
Kage
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Pisk sukker, smør og revet citronskal med elpisker i en skål i et par minutter
- Kom æggene i ét ad gangen, pisk kortvarigt og fortsæt sådan med alle æggene
- Hæld mælk og yoghurt naturel i dejen
- Kom mel, birkes, salt, vaniljesukker og bagepulver i en ny skål og bland sammen
- Vend melblandingen sammen med den øvrige dejblanding
- Til slut kommes citronsaft i dejen
- Beklæd en form på 18x18 cm med bagepapir (jeg bagte af to omgange - men ellers brug en større form) og fordel dejen derpå
- Bag kagen i 20 minutter
- Lad den afkøle på en bagerist
Hvid chokolade creme
- Kom chokoladen i en glasskål og smelt over vandbad. Tag af varmen
- Imens kommes flødeost, smør, flormelis og vanille i en skål og piskes sammen
- Under piskning hældes den afkølede hvide chokolade i
- Kom frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl
- Skær kagen ud i aflange snitter og pynt med frosting