Citron cookies
En skøn sprød og blød cookie med smag af citron
Servings: 30 stk
Ingredienser
- 250 g sukker
- 1 stk øko citronskal
- 120 g smør smeltet
- 1 stk æg
- 1 stk æggeblomme
- 1,5 spsk citronsaft
- 250 g hvedemel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1,5 tsk vanillesukker
- evt. gul pastafarve
Til rulning
- 60 g sukker
- 60 g flormelis
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- I en skål blandes sukker med fintrevet citronskal fra 1 citron, så citronskallen fordeles og ikke klumper (husk kun at skrælle det ydereste gule af, det hvide er meget bittert)
- Hæld den smeltede smør i og pisk til det er luftigt
- Kom nu 1 æg, 1 æggeblomme og citronsaft i og rør godt sammen
- I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron, salt og vanillesukker sammen og blandes derefter med æggeblandingen
- Tril dejen til en aflang pølse og skær ud i 30 stykker
- Tril hvert stykke til små kugler, som først rulles i en skål med sukker og derefter i en skål med flormelis
- Placeres med god afstand på bageplade med bagepapir (brug 2 bageplader)
- Bag midterst I ovnen til gyldne i ca. 10-12 min. Tag ud og køl godt af.
- De bliver sprøde udenpå og er chewy indeni