Butterdejstærte med asparges
Butterdejstærte med grønne asparges – nem, hurtig og perfekt som gæstemad
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 1 rulle fersk butterdej
- 150 g ricotta
- 2 spsk creme fraiche
- 1/2 stk øko citron skallen derfra
- salt og peber
- 14 stk friske grønne asparges skyllet
- 30 g pinjekerner ristede gyldne på en tør pande
- 4 skiver prosciutto
- 1 stk æg sammenpisket
- 2 spsk lys og sort sesam
- evt. 30 g parmesanflager til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Kom butterdejen på en bageplade med bagepapir
- Tag en kniv og skær lidt ned i butterdejen (ikke helt ned) med ca. 2 cm til kanten. Gør det hele vejen rundt.
- Pensl yderkanten med æg og drys med de 2 slags sesam
- Kom ricotta, creme fraiche, citronskal, salt og peber i en skål og rør godt sammen
- Fordel ricotta blandingen på midten af butterdejen (det der ikke er drysset med sesam)
- Knæk enden af dine asparges og skær evt så de er sammen længde
- Placer aspargesene på ricottaen
- Bag i ca. 10 min midterst i ovnen til den er gylden, tag ud og lad køle af
- Anret med prosciutto, pinjekerner og evt. parmesanflager