Arayes – sprøde pitabrød med krydret kød
Aftensmad med masser af smag
Servings: 4 personer
Ingredienser
Rød peberfrugt dip
- 2 stk røde peberfrugter skyllet
- 1 dl creme fraiche 18 %
- 1/2 fed hvidløg skrællet
- 1 håndfuld frisk persille skyllet
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk stødt paprika
- salt
Agurke dip
- 1 dl græsk youghurt
- 1 dl creme fraiche 18 %
- 1/2 stk agurk skyllet
- 1/2 fed hvidløg skrællet
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- evt. 10 blade friske mynteblade skyllet
Arayes
- 4 stk pitabrød
- olivenolie til stegning
- 700 g hakket oksekød
- 1 stk løg skrællet og hakket fint
- 3 fed hvidløg skrællet og hakket fint
- 1 håndfuld frisk persille skyllet og hakket fint
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk stødt paprika
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
Sådan gør du
Rød peberfrugt dip
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Halver peberfrugterne og pil kerner ud. Kom på en bageplade med bagepapir med skindsiden opad. Bag i ca. 25 min
- Tag ud og køl godt af. Hiv skindet af og smid væk.
- Kom peberfrugtkødet i en minihakker med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og kom i en skål til servering
Agurkedip
- Riv agurken groft, drys med salt og pres så meget væde ud du kan
- Kom agurk i en minihakker med græsk yoghurt, hvidløg, citron og evt. mynte. Blend sammen og smag til med salt
- Vend herefter creme fraiche med dippen. Kom i en skål til servering
Arayes
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Find en skål og kom oksekød, løg, hvidløg, persille og krydderier deri. Rør det hele godt sammen
- Halver pitabrødene på midten, så du har 'lommer' du kan fylde med kød
- Fordel i lommerne på de halverede pitabrød
- Kom olie på en pande. Steg nogle af pitebrødene i 1 minuts tid på kødfladen først og derefter på begge brød sider. Tag fra på en bageplade med bagepapir. Fortsæt til alle brød er stegt
- Bages færdig i ovnen i ca. 15 min og serveres med de to dips