Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Placer stegeflæsken på en bagerist eller en bageplade med bagepapir

Stil midterst i den opvarmede ovn (hvis rist, så stil dryp”bakke” nedenunder)

Steg flæsken i ovnen i ca 35 min

I en skål piskes æg, mælk, salt og peber

Smelt smørret i en pande ved middelvarme (gerne en pande der kan komme i ovnen, hvis du har sådan en)

Hæld æggemassen på, drys med revet ost og lad simre ved lav/middelvarme til ægget er blevet fast (ca.15 min) – hvis panden kan komme i ovnen, så lad den stege færdigt derinde

Halver tomaterne. Kom i en skål og bland med olie, balsamico, salt, peber og frisk basilkum

Lun brødet og server