Kom mel, flormelis og hjortetaksalt i en skål og rør sammen
Tilsæt det kolde smør i små tern. Smuldr det med fingrene, så det blandes med mel og lidt ligner rasp
Tilsæt æggeblommer og citronskal. Saml dejen hurtigt
Pak i film og kom på køl i ca. 30 min
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Del dejen i 8 stykker og rul hvert stykke ud til en aflang pølse
Skær ud i mindre stykker og kom på bageplader med lidt mellemrum imellem
Vend mandler og perlesukker sammen
Pensl med æg og drys med perlesukker blandingen
Bag i ovnen i ca. 8-10 min
Tag ud til afkøling på en rist
