Pandekage roulade med jordbær

pandekage roulade med jordbær

Denne har roulade med pandekager og jordbær er super frisk og sommerlig. Cremen er virkelig nem at lave og smager lidt som en råcreme. Du kan lave pandekagerne i lige den farve du har lyst til. Vi synes lyserød passede super godt til jordbærrene.

Opskrift er lavet i samarbejde med Madblogger Emma Olsen


Pandekage roulade med jordbær

En skøn frisk sommerdessert

Pandekagedej

  • 2 stk æg
  • 35 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk vanillesukker
  • 100 g hvedemel
  • 225 ml mælk
  • 40 g smør (smeltet )
  • 1-2 dråber lyserødt farvestof (du kan bruge andre farver eller helt undlade dette )
  • Fedtstof til stegning

Creme og bær

  • 2,5 dl piskefløde
  • 75 ml kondenseret mælk
  • evt. 1 tsk vanillesukker eller 1 vanillestang
  • 10 stk jordbær (skåret i mindre stykker evt. kvarte)

Pandekagedej (ca. 6 stk)

  1. Pisk æg og sukker sammen i en skål med en elpisker.

  2. Pisk det smeltede smør deri

  3. I en anden skål blandes mel, vanillesukker og salt. Sigt blandingen ned i æggemassen og pisk godt sammen

  4. Hæld mælken i lige så stille (af ca. 3 omgange)

  5. Stil dejen i køleskabet i min. 30 min

  6. Bag pandekagerne på en varm pande med fedtstof (gerne tynde pandekager)

  7. De første pandekager kan godt drille (men bare rolig, du skal blot bruge 3 til rouladen)

Creme

  1. Kom fløde, kondenseret mælk og evt. vanille i en skål og pisk til en luftig creme

Saml rouladen

  1. Placer 3 afkølede pandekager på langs hvor de overlapper hinanden en smule

  2. Fordel cremen derpå men lad alle kanterne være fri (gem evt en lille smule creme til pynt på toppen) – se evt. billederne nedenfor

  3. Lav 4 rækker med jordbær, som er et stykke fra hinanden, fold siderne på langs ind og rul til en tyk roulade

  4. Stil på køl i 2 timer

  5. Pynt evt. med det sidste creme (kom evt. i sprøjtepose med tyl) og placer de sidste jordbær på toppen

Dessert
Dessert, jordbær, Pandekager, råcreme, roulade


pandekage roulade med jordbær
pandekage roulade med jordbær
pandekage roulade med jordbær



Jordbær/rabarber trifli i glas

Jordbær/rabarber dessert i glas

Den her dessert smager af sol og sommer. Der er en skøn balance i mellem syre og sødme, hvilket skyldes de syrlige rabarber. En dejlig dessert, som kan laves i god tid, hvis du eks. skal have gæster (vent dog gerne med at ‘samle’ til den skal serveres).

Du kan bruge friske rabarber og jordbær eller alternativt frosne uden for sæson. En skøn og nem dessert for store og små.


Jordbær/rabarber trifli i glas

En super nem og lækker dessert til forår/sommer

  • 300 g frisk rabarber (skåret i skiver)
  • 300 g frosne jordbær (friske kan også bruges )
  • 80 g rørsukker (kan erstattes af alm. sukker)
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2,5 dl piskefløde
  • 1 tsk vanillesukker
  • 100 g knuste makroner
  • Evt. 2 friske jordbær til pynt på toppen (halveret )
  1. Kom rabarber, jordbær og rørsukker i en gryde og lad simre ved middelvarme i 10-15 min indtil massen bliver en tyk sammenhængende kompot

  2. Bland majsstivelsen I en lille skål og bland op med ca. 3 spsk kold vand. Hæld lidt af blandingen ned til rabarber/jordbær komposten under omrøring og imens det koger – stop når det har den ønskede konsistens (jeg brugte ca. 1/2)

  3. Lad rabarber/jordbær kompotten køle helt af

  4. Pisk fløden i en skål og bland med vanillesukker

  5. Knus makronerne

  6. Fordel skiftevis rabarber/jordbær kompot, flødeskum og makroner i glassene og top evt. med jordbær på toppen

Dessert
Dessert, flødeskum, jordbær, rabarber, trifli


Jordbær/rabarber dessert i glas
Jordbær/rabarber dessert i glas



Citron fromage (uden husblas)

citron fromage uden husblas

Denne her citronfromage er uden husblas og meget nem at lave. Det kræver blot 4 ingredienser og så kan du lave den fineste citron dessert. Kan laves i god tid, så der er tid til at hygge med gæsterne. Kan serveres i citronskaller som her eller i små glas/skåle.

Genial til dessert, påske, nytår mm.

Jeg har lavet disse desserter i et samarbejde på instagram med @Emmaolsen og @Carolinedan.


Citron fromage

Super nem og virkelig smuk dessert

  • 200 g piskefløde (du kan købe 1/4 liter, det er nok)
  • 75 g sukker
  • 1/2 spsk friskrevet citronskal (øko)
  • 30 g friskpresset citronsaft (brug evt. 'indmaden' fra de store, hvis du serverer i skåle )
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2 store øko citroner (bruges til servering )
  1. Halver dine 2 citroner og fjern citruskødet, så det blot er 'rene' skaller tilbage

  2. I en pande hældes piskefløde, sukker og citronskal i ved middelvarme

  3. Lad massen småsimre (ikke koge) i 3-4. min under omrøring indtil det begynder at tykne

  4. Tag panden af varmen, tilsæt citronsaft og vanillesukker i under omrøring (den begynder nu at tykne endnu mere)

  5. Fordel massen i citronskallerne (skær evt en lille smule af citronen i bunden, så står de mere stabilt)

  6. Stil på køl i min. 1-2 timer

Dessert
citron, Dessert, fromage, gæstemad, lemon posset, nytår, påske


citron fromage uden husblas



Protein guf

Denne sundere snack minder om guf, men den består blot af jordbær, proteinpulver og vand. Den smager skønt alene eller du kan servere på frisk frugt. Protein giver en god mæthed, men er også med at at give den lækre konsistens.


Protein guf

Virkelig lækker snack, som er meget nemt at lave

  • 100 g frosne jordbær
  • 2 spsk proteinpulver
  • 2 spsk vand
  1. Kom alle ingredienserne i en minihakker/blender og blend I 3-5 min til det er blevet godt luftigt.

  2. Server evt med frisk frugt til

Dessert
bær, Dessert, guf, jordbær, protein, sund snack





6 ingrediensers brownie

6 ingrediensers brownie

De fleste elsker brownie pga. den chewy konsistens og intense chokoladesmag. Denne brownie er lavet med kun 6 ingredienser og dermed en ret simpel kage. Det er en kage, som er bedst at lave min. 1 dag før servering, så den kan nå at blive mere fast i det.


6 ingrediensers brownie

Nem og med intens chokoladesmag

  • 250 g mørk chokolade ca. 60 % kakaoindhold (knapper eller grofthakket)
  • 200 g smør (fast smør eks. lurpak)
  • 250 g sukker
  • 3 stk æg
  • 125 g hvedemel
  • 2 tsk vanillesukker
  • evt flagesalt til toppen
  1. Tænd ovnen på ca. 180 grader varmluft

  2. I en gryde smeltes smørret ved lav/middel lav varme. Herefter tages den af varmen og chokoladen smeltes deri

  3. I en skål piskes æg og sukker luftigt

  4. Pisk mel og vanillesukker i æggemassen og derefter chokolademassen deri

  5. Hæld i et ildfast fad på 23×28 cm med bagepapir og drys evt. toppen med flagesalt

  6. Bages i ovnen i 20 min og tages ud til afkøling (den skal gerne stå natten over og mindst ca. 5 timers for at blive god fast)

Dessert
Brownie, chokolade, Dessert, Kage


6 ingrediensers brownie



Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel

fastelavnsboller med chokoladeskildpadde

Det her er den nemme version af fastelavnsboller, de er nemlig lavet med bake-off boller og så hjemmelavet fyld og pynt. På den måde bliver det et overkommeligt projekt og hyggeligt bageprojekt.

OBS at flødeskumscremen skal stå på køl natten over.

Kombinationen af chokolade og saltakaramel er virkelig god og hvis du gerne vil have et syrligt modspil kan du evt. komme frisk hindbær/syltetøj i midten af dem.

Er du mere til lidt mere syrligt og friskt fyld, så prøv disse med hindbær og nougat https://madmusen.dk/2024/01/20/nemme-fastelavnsboller-med-hindbaer-og-nougat/


Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel

Vanedannende lækre fastelavnsboller

  • 4 stk frosne fastelavnsboller (jeg brugte nogle fra Hatting, som bla. kan købes i Netto og Nemlig.com )
  • 3 dl piskefløde
  • 3 stk chokoladeskildpadder
  • 4 tsk salt karamel (jeg købte et glas på nemlig.com, alternativt kan du bruge dulce de leche (som kan købes på dåse de fleste steder))
  • 1 dl Flormelis
  • 4 stk mini skildpadder (til pynt, så kan undlades)
  1. Varm fløden op i en gryde ved middel varme og tag af varmen

  2. Hak 3 store chokoladeskildpadder groft og kom i en skål. Hæld den varme fløde over og rør til chokoladen er smeltet ud i

  3. Kom film helt tæt på den afkølede fløde (ellers kommer der en hinde på) og stil på køl til næste dag

  4. Bag fastelavnsbollerne i ovnen efter anvisning på pakken

  5. Pisk creme til let flødeskum OBS ikke at piske for meget, så vil cremen skille. Kom evt. i en sprøjtepose med stjernetyl

  6. Skær de afkølede boller over fordel chokoladecremen rundt i kanten og fyld 1 tsk karamel i midten, kom låg på

  7. I en skål blandes flormelis med et par tsk vand til en tyk glasur, som kommes forsigtig på toppen sammen med lidt ekstra karamel og en mini chokoladeskildpadde

Dessert
chokoladecreme, fastelavnsboller, Karamel


Kan de laves i god tid?

De kan godt laves i god tid og opbevares på køl i en boks eller med staniol over. Men de vil blive mindre sprøde og mere bløde over tid. Alternativ kan du piske cremen klar og have på køl og bage fastelavnsbollerne. Så skal de blot samles kort før servering.

skildpadde fastelavnsboller
fastelavnsboller med chokoladeskildpadde



De bedste belgiske vafler

sprøde belgiske vafler

Wow, efter at have lavet de her belgiske vafler, er det gået op for mig – at jeg har spist alt for lidt af den slags. De er nemlig sprøde længe efter bagning og samtidig svampede. Vi gik all in og serverede dem med is, frugt og hjemmelavet chokoladesovs (piskefløde og chokolade).

Perfekt til hyggeligt weekend bage projekt eller blot lidt lækker forkælelse. De er super nemme at lave og vil skabe glæde for store som små.

Jeg bruger min tefal snack collection vaffeljern.


De bedste belgiske vafler

Vaflerne du bare må prøve!🤩

  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 100 g sukker
  • 2,5 dl hvedemel
  • 1 stk æg
  • 1,5 dl mælk
  • 2 spsk creme fraiche 18%
  • 75 g smeltet smør
  • Smør til stegning
  1. Find to skåle frem.

  2. I den ene skål blandes alle de tørre ingredienser sammen (vanillesukker, bagepulver, salt, sukker og mel)

  3. I den anden skål blandes alle de våde ingredienser (æg, mælk, creme fraiche og smeltet smør)

  4. Hæld nu de tørre ingredienser ned til de våde og pisk til dejen er glat og uden klumper

  5. Kom smør i dit vaffeljern og steg gyldne

Dessert
bær, belgiske, chokoladesovs, is, sprøde vafler, vafler


dessert med belgiske vafler med bær og chokoladesovs
sprøde belgiske vafler



Pavlova med chokolade og hindbærskum

En helt vildt lækker sommerdessert, som blot kræver 7 ingredienser.

Du skal have lidt tålmodighed med marengsen, men den er ikke svær. Det vigtigste er at lade den blive i ovnen, til den er helt afkølet.


Pavlova med chokolade og hindbærskum

En skøn sommerdessert

Marengs

  • 5 stk æggehvider
  • 3 dl sukker
  • 2 tsk maizena (majsstivelse)

Chokolade ganache

  • 200 g mørk chokolade (jeg brugte 55-60% )
  • 1 dl piskefløde

Hindbærskum

  • 100 g friske hindbær
  • 3 dl piskefløde

Øvrigt

  • 300 g friske jordbær (halveret )

Marengs

  1. Tænd ovnen på 160 grader varmluft

  2. Kom æggehviderne i en skål og pisk dem luftige og hvide ved høj hastighed (med elspisker eller røremaskine).

  3. Tilsæt sukkeret lidt af gangen imens du fortsat pisker med høj hastighed. Fortsæt til sukkerkornene er opløst (ca. 5-7 min)

  4. Vend maizena i og smør marengsen ud på en bageplade med bagepapir. Lad marengsen have en diameter på ca 25 cm

  5. Skru ovnen ned til 125 grader og stil bagepladen midterst i ovnen

  6. Bag marengsen i 50-60 min. Mærk efter hvornår den slipper af papiret.

  7. Lad marengsen blive i ovnen til den er kølet helt af (på den måde undgår du at den tager fugt til sig og bliver blød)

Chokolade ganache

  1. Hak chokoladen fint

  2. Smelt fløden i en gryde, så den er varm – men den skal IKKE koge

  3. Tag gryden af varmen og bland chokoladen deri. Når massen er blank og glat stilles den på køl

Hindbær skum

  1. Pisk fløden til skum

  2. Mas hindbærrene i en skål og vend dem i flødeskummet

Anret

  1. Kom marengsen på et fad, fordel chokolade ganache, hindbær skum og friske jordbær på toppen

Dessert
chokolade, Dessert, fløde, hindbær, jordbær, marengs





Brookie

En skøn svampet kage som er en blanding af browniedej og cookiedej. Jeg havde lavet den i anledningen af en venindes polterabend og den var heldigvis et hit.


Brookie

En skøn kombination af brownie og cookie i én kage

Brownie

  • 200 g mørk chokolade (grofthakket )
  • 200 g smør
  • 3 stk æg
  • 200 g sukker
  • 50 g brun farin
  • 125 g mel
  • 1 knivspids salt
  • 1/2 dl stærk kaffe

Cookie

  • 120 g smør
  • 80 g sukker
  • 110 g brun farin
  • 1 stk æg
  • 200 g mel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 100 g mørk chokolade (grofthakket)
  • 50 g hasselnødder (grofthakket )

Brownie

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. I et vandbad smeltes smør og chokolade (tag herefter af varmen)

  3. Pisk sukker, farin og æg luftigt sammen med elpisker

  4. Pisk chokolademassen sammen med æggemassen

  5. Bland mel og salt sammen i en skål. Vend det i dejen med en dejskraber eller ske

  6. Hæld til slut kaffen i

  7. Hældes i en form ca. 23×28 cm med bagepapir

  8. Lav nu cookie dejen

Cookie

  1. Smelt smørret og lad det køle lidt af

  2. Imens piske sukker, brun farin og æg sammen i en skål

  3. Hæld den kølede smør deri

  4. Bland mel, bagepulver og salt samme

  5. Hæld melet ned til det andet og pisk kort sammen

  6. Vend ca. halvdelen af nødder og chokolade i dejen og fordel i små klumper ovenpå brownie dejen

  7. Drys med den sidste halvdel af nødder og chokolade

  8. Bag midterst i ovnen i ca. 25 min

  9. Lad kagen køle af. Den er faktisk allerbedst (og mere hård) dagen efter.

Den er allerbedst dagen derpå, så chokoladen har tid til at blive lidt mere fast i det. 

bradepanne, Brownie, chokolade, cookies, Kage