Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel

fastelavnsboller med chokoladeskildpadde

Det her er den nemme version af fastelavnsboller, de er nemlig lavet med bake-off boller og så hjemmelavet fyld og pynt. På den måde bliver det et overkommeligt projekt og hyggeligt bageprojekt.

OBS at flødeskumscremen skal stå på køl natten over.

Kombinationen af chokolade og saltakaramel er virkelig god og hvis du gerne vil have et syrligt modspil kan du evt. komme frisk hindbær/syltetøj i midten af dem.

Er du mere til lidt mere syrligt og friskt fyld, så prøv disse med hindbær og nougat https://madmusen.dk/2024/01/20/nemme-fastelavnsboller-med-hindbaer-og-nougat/


Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel

Vanedannende lækre fastelavnsboller

  • 4 stk frosne fastelavnsboller (jeg brugte nogle fra Hatting, som bla. kan købes i Netto og Nemlig.com )
  • 3 dl piskefløde
  • 3 stk chokoladeskildpadder
  • 4 tsk salt karamel (jeg købte et glas på nemlig.com, alternativt kan du bruge dulce de leche (som kan købes på dåse de fleste steder))
  • 1 dl Flormelis
  • 4 stk mini skildpadder (til pynt, så kan undlades)
  1. Varm fløden op i en gryde ved middel varme og tag af varmen

  2. Hak 3 store chokoladeskildpadder groft og kom i en skål. Hæld den varme fløde over og rør til chokoladen er smeltet ud i

  3. Kom film helt tæt på den afkølede fløde (ellers kommer der en hinde på) og stil på køl til næste dag

  4. Bag fastelavnsbollerne i ovnen efter anvisning på pakken

  5. Pisk creme til let flødeskum OBS ikke at piske for meget, så vil cremen skille. Kom evt. i en sprøjtepose med stjernetyl

  6. Skær de afkølede boller over fordel chokoladecremen rundt i kanten og fyld 1 tsk karamel i midten, kom låg på

  7. I en skål blandes flormelis med et par tsk vand til en tyk glasur, som kommes forsigtig på toppen sammen med lidt ekstra karamel og en mini chokoladeskildpadde

Dessert
chokoladecreme, fastelavnsboller, Karamel


Kan de laves i god tid?

De kan godt laves i god tid og opbevares på køl i en boks eller med staniol over. Men de vil blive mindre sprøde og mere bløde over tid. Alternativ kan du piske cremen klar og have på køl og bage fastelavnsbollerne. Så skal de blot samles kort før servering.

skildpadde fastelavnsboller
fastelavnsboller med chokoladeskildpadde



Appelsin blondie

appelsin blondie

Denne her opskrift tager udgangspunkt i den meget populære citron brownie (nok nærmere en blondie) – den opskrift kan du finde her https://madmusen.dk/2023/08/24/citron-brownie/.

Da det er sæson for appelsiner, fik jeg lyst til at prøve denne lækre version. Man kunne også lave en chokoladeglasur i stedet, som stadig har revet appelsinskal i.

En super nem og svampet kage, som smager dejlig frisk af appelsin. Passer også godt til jul.


Appelsin blondie

En lækker saftig kage, du bare må smage 🤩

  • 100 g sukker
  • 2 stk æg (stuetemperatur)
  • 1 stk øko appelsin
  • 160 g smør (fast ikke smørbar)
  • 100 g hvid chokolade (hakket groft)
  • 1/2 dl appelsinsaft
  • 250 g hvedemel
  • 1 knivspids salt

Glasur

  • 100 g flormelis
  • 2,5 spsk appelsinsaft
  • 1 stk øko appelsin, fintrevet skal derfra
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Pisk æg, sukker og appelsinskal sammen i en skål. Pisk til sukkeret er pisket godt ud og det er lyst i farven

  3. Smelt smørret ved middelvarme og tag af. Hæld chokoladen deri og rør rundt til det er godt blandet sammen. Når det er afkølet hældes det ned i æggemassen.

  4. Tilføj nu appelsinsaften og rør sammen

  5. Tilslut vendes mel og salt i med en dejskraber

  6. Fordel i bageform på 18×18 cm med bagepapir i

  7. Bages midterst i ovnen i ca. 15-17 min

  8. Tag ud på rist til afkøling

Glasur

  1. Hæld ingredienserne til glasur i en skål og rør godt sammen

  2. Fordel på den helt afkølede kage og lad størkne

appelsin, blondie, hvid chokolade, Kage


appelsin blondie
appelsin blondie



Snasket chokoladekage

snasket chokoladekage

Denne her kage er til alle der elsker en lækker snasket chokoladekage. Du ved, sådan en der næsten er lidt ubagt inde i midten. Den er toppet med kaffeglasur og chokoladeknapper. Men kan sagtens laves med en glasur uden kaffe.

Den kan sagtens laves dagen før og den bliver meget fast, når den får tid til at køle helt af.

Kan også serveres i mindre stykker med eks. is og bær til.


Snasket chokoladekage

Kagen til dig, hvor den ikke kan blive for snasket 😉

  • 125 g sukker
  • 2 stk æg
  • 160 g smeltet smør
  • 100 g mørk chokolade (hk fint )
  • 1 dl mælk
  • 250 g hvedemel
  • 1 knivspids salt
  • 50 g kakao
  • 1/2 tsk bagepulver

Glasur

  • 100 g flormelis
  • 3 spsk stærk kaffe
  • 2 spsk kakao
  • evt. krymmel eller chokoladeknapper
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Smelt smørret i en gryde og tag af varmen. Rør den hakkede chokolade rundt indtil massen bliver blank og ensartet

  3. Æg og sukker piskes luftigt

  4. Vend de to masser sammen

  5. Tilføj mælk

  6. Bland de tørre ingredienser sammen og vend rundt i dejen

  7. Hæld i bagepapirsklædt form på ca 18×20 cm

  8. Bag midterst I ovnen i ca. 20 min (lidt længere, hvis du ønsker den mere fast)

Glasur

  1. Når kagen er kølet af blandes alle ingredienserne til glasuren og hældes over kagen

  2. Drys evt. med krymmel eller chokoladeknapper

chokokoladekage, chokolade, Kage


snasket chokoladekage
snasket chokoladekage



Chokolade spindelvæv

chokolade spindelvæv halloween

Her får I endnu en sjov ting til halloween med få ingredienser. Mine drenge var vilde med de her fine små spindelvæv. Du kan bruge både mørk, hvid eller lys chokolade. Du vil også kunne tilføje krymmel og lignende. Et skønt bageprojekt, hvor børnene kan pynte deres egne.


Chokolade spindelvæv

Skønne lækkerier til halloween

  • 150 g hvid chokolade (mørk og lys chokolade kan også bruges)
  • 40 stk sukkerøjne
  • 60 stk saltstænger
  1. Knæk saltstængerne i 3 lige store dele

  2. Du skal bruge 8 saltstænger pr edderkoppespind. Lige først i et plus og lige de øvrige i mellem (se foto)

  3. Smelt chokolade over vandbad og kom i en sprøjtepose (gerne en tyk en) og klip et lille hul i

  4. Lav en chokolade cirkel i midten af saltstængerne (så de hænger godt sammen) og herefter rundt i spindelvævet

  5. Kom 2 øjne på og lad chokoladen størkne (stil evt. på køl)

Snack
halloween, hvid chokolade, saltstænger, spindelvæv, sukkerøjne


chokolade spindelvæv halloween



Små brownies med chokocreme og daim

små brownies med kaffe creme og daim

Her får I endnu en opskrift i ”serien” med de små færdige bites fra Karen Wolf. I var vilde med de små jordbærkager https://madmusen.dk/2023/05/23/smaa-jordbaerkager-paa-10-min/

Så nu kommer den ultimative version, til dig der elsker chokolade. Jeg har kommet lidt kaffe i chokoladecremen, men det kan sagtens undlades, hvis du ikke er til kaffesmag.

Lav 8 herlige kager på blot 10 min. Gode til kagetapas, tapas, studentergilde, sommerfest mm.


Små brownies med chokocreme og daim

Fine dekorative kager, som passer perfekt til tapas. Tager kun 10 min og kan laves klar dagen før.

  • Evt. sprøjtepose med stjernetyl
  • 1 pk brownie bites (Karen Volf) (8 små kager)
  • 100 g philadelphia naturel
  • 3 spsk flormelis
  • 1 spsk kakaopulver
  • 30 g smør, stuetemperatur
  • 2 tsk stærk kold kaffe
  • 30 g daim, hakket groft
  1. I en skål piskes flormelis og smør sammen

  2. Tilsæt nu kaffe, philadelphia og kakao indtil massen er lækker cremet

  3. Kom cremen i en sprøjtepose og fordel på kagerne

  4. Drys med den hakkes daim

Kan laves klar dagen før inkl. pynt. Opbevar da kagerne i køleskab og tag ud ca. 10 min før servering, så cremen bliver blød i konsistensen. 

Dessert
brownies, chokolade, chokoladecreme, chokoladekage, daim, fest, frosting, Kage, sommerfest, studenterfest, tapas


små brownies med kaffe creme og daim
tapas kager med brownie, kaffe frosting og daim



Louis sommerkage

brownie med hvid chokolade creme og jordbær

Forleden ville Loui gerne bage en kage. Han bestemte selv sammensætningen og villle lave en brownie med hvid chokoladecreme og bær på toppen. Under lidt vejledning lavede han stort set kagen selv. Og det blev en kæmpe succes. Hvis du kan lide en snasket brownie med topping, så er sommerkagen lige noget for dig.


Louis sommerkage

Skøn intens browniebund med luftig hvid chokoladecreme og jordbær

  • springform på 28 cm
  • sprøjtepose med stjernetyl
  • 200 g mørk chokolade (hk groft )
  • 230 g smør
  • 130 g hvedemel
  • 150 g usødet kakaopulver
  • 1/2 tsk salt
  • 500 g sukker
  • 2 tsk vanillesukker
  • 1 tsk instant kaffe (kan undlades)
  • 6 stk æg

Hvid chokoladecreme og jordbær

  • 200 g hvid chokolade
  • 200 g smør (blødt ved stuetemperatur )
  • 300 g flormelis
  • 1 knivspids salt
  • 2,5 dl piskefløde
  • 15 stk jordbær, halveret
  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. Smelt smørret i en gryde

  3. I en skål blandes salt, hk chokolade, 100 g rå kakaopulver og kaffe. Hæld den varme smør ned i røreskålen, vent ca. 30 sek og rør rundt indtil massen bliver blank og chokoladen er smeltet

  4. Kom sukker og vanillesukker i en røreskål og tilføj nu æggene et af gangen og pisk rigtig godt. Du skal piske i ca 5 min – så æggemassen bliver meget lys og luftig (det har betydning for kagens konsistens)

  5. Imens du fortsat pisker tilsætter du chokolademassen i en tynd stråle, lidt efter lidt. Vend til slut mel og 50 g kakaopulver i dejen med en dejskraber forsigtigt- så du ikke får slået for meget af luften ud

  6. Hæld dejen i en bagepapirbeklædt smurt springform. Bag i ovnen i ca 35 min

  7. Tag ud til afkøling og lav cremen imens

Hvid chokoladecreme og bær

  1. Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle af

  2. Pisk nu flormelis og smør lyst og luftigt

  3. Tilsæt den hvide chokolade i en stråle imens du pisker

  4. Tilsæt salt, vanillesukker og fløden undervejs. Når det hele er pisket sammen kommes cremen i en sprøjtepose med stjernetyl

  5. Pynt kagen med cremen og slut af med bær

Dessert
Brownie, chokolade, chokoladecreme, hvid chokolade, jordbær, Kage


brownie med hvid chokolade creme og jordbær



Frugtlagkage med chokobund

frugtlagkage med chokoladebund

Her er en ny version af den super populære frugtlagkage: nemlig frugtlagkage med en chokoladebund. Den smager dælme også godt med chokoladebunden og en nem bradepandekage til mange personer. God kombination med chokobund, nøddemarengs, creme og masser af dine yndlings bær og frugter.

Perfekt til sommerfest, studentergilde mm


Frugtlagkage med chokobund

Nem og lækker bradepandekage med frugt

Chokoladebund

  • 375 g smør (skal stå på køkkenbord og blive blødt )
  • 300 g sukker
  • 6 stk æggeblommer
  • 3 dl mælk
  • 50 g kakaopulver
  • 225 g hvedemel
  • 4,5 tsk bagepulver

Marengs

  • 6 stk æggehvide
  • 450 g sukker
  • 3 tsk vanillesukker
  • 150 g hasselnødder (hk fint )

Creme og frugt

  • 4 dl piskefløde
  • 4 dl creme fraiche 38 %
  • Frugt og bær (jeg brugte 1 nektarin, 1 bakke blåbær, 1 bakke jordbær og 1/2 bakke vindruer )
  • Evt. Vanillesukker og 50 g hakket mørk chokolade

Chokoladebund

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Smør og sukker piskes sammen. Herefter piskes de med æggeblommerne.

  3. Mel, bagepulver og kakaopulver vendes sammen og piskes med det andet. Kom tilslut mælken i

  4. Hæld dejen i en bradepande (35×40 cm) med bagepapir og bag i ovnen på nederste rille i 10 min. Lav marengsen imens

Marengs

  1. Æggehvide og sukker piskes luftigt. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser.

  2. Fordel marengsen på chokoladebunden og bag videre på nederste rille i 25-30 min og tag ud og afkøl

Klargør kagen

  1. Før servering piskes fløde til flødeskum og blandes med creme fraiche. (tilsæt evt. en smule vaniljesukker, for en lidt sødere creme).

  2. Skær frugt ud og pynt kagen.

Dessert
bær, chokolade, frugt, Kage, marengs





Blåbær – yoghurt – chokolade hapser

Lækre hapser med blåbær, yoghurt og chokolade

De her hapsede er virkelig lækre, når du har lyst til noget sødt eller som mellemmåltid efter skole/arbejde. Mine børn var i hvert fald meget begejstrede da de kom hjem fra børnehave igår og kunne nappe sådan en sag her i fryseren.

Skønne snacks, som også skal afprøves med andre af sommerens bær.

Husk at når de har været i fryseren i længere tid er de meget hård, så skal de lige ud og stå i 10-15 minutter før de spises.


Blåbær – yoghurt – chokolade hapser

En skøn lille hapser, når du er lækkersulten

  • 250 g blåbær (skyllede )
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 dl græsk yoghurt 10%
  • 15 stk mandler (hk fint)
  • 2 spsk kokosolie/kakaosmør (kan undlades, men gør chokoladen tyndere og nemmere at arbejde med og giver tyndere lag)
  • 130 g mørk chokolade
  • Evt. krymmel
  1. I en skål blandes yoghurt, vanillesukker, blåbær og mandler sammen

  2. Med en ske laves 12 små klatter på en bageplade med bagepapir af blåbær'massen'

  3. Frys i min. 20 min

  4. Smelt chokolade og kokosolie/kakaosmør over vandbad

  5. Dyb med en gaffel de frosne hapsede i chokoladen (da de er kolde størkner chokoladen hurtigt, stil evt. kort tilbage over vandbad, hvis den bliver for hård)

  6. Drys evt. med krymmel og server efter et par minutter, når chokoladen har sat sig

Resten opbevares på frys i en beholder. Tages ud 10-15 minutter inden servering.

Snack
blåbær, chokolade, mandler, mellemmåltid, snack, yoghurt


Hapser med blåbær, yoghurt og chokolade
Lækre hapser med blåbær, yoghurt og chokolade



Påskecookies

Påskecookies

Ingen påske uden påskeæg og æggejagt i haven. I år har jeg bagt nogle super nemme og fine påskecookies med drys af påskeæg. Du kan bruge dine yndlings chokoladeæg.


Påskecookies

Super lækre og fine cookies, som børnene kan være med til at pynte

  • 100 g smør (blødt)
  • 100 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 1,5 tsk vanillesukker
  • 1 stk æg
  • 200 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk flagesalt
  • 140 g chokolade dragéæg (grofthakket )
  1. I en skål piskes smør, brun farin og sukker godt sammen

  2. Tilsæt ægget og pisk godt igen

  3. I en anden skål blandes mel, natron, bagepulver og salt sammen

  4. Nu piskes melblandingen sammen med de øvrige

  5. Vend 1/2 af de grofthakkede dragéæg i massen og stil på køl i min. 1 time

  6. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  7. Del dejen i 18 mindre stykker, rul til kugler og placer 2 på bageplader (med god plads imellem, da de flader ud) med bagepapir

  8. Tryk cookie kuglerne let flade med fingrene og drys med de sidste hakkede chokoladeæg

  9. Bages midterst i ovnen i ca. 8 min til de er gyldne

  10. Afkøl på en rist

  11. Når de er helt afkølede opbevares de i en lufttæt beholder

Du kan fryse den ubagte cookiedej ned og nemt tage det op når du får gæster. 

chokolade, cookies, påske, påskeæg, småkage


Påskecookies