Vintergryde
En skøn gryderet, som er perfekt til efterår og vinter.
Servings: 5 personer
Ingredienser
- 600 g oksekød (oksetykkam, oksebov eller okseyderlår)
- 2 spsk smør
- 1 glas champignon, drænet
- 1 stk løg, hk fint
- 1 stk rød peberfrugt Skåret i tern
- 1 fed hvidløg, hk fint
- 3 spsk flydende kalvefond
- 3 tsk sød paprika
- 2 spsk tomatpuré
- 350 g passata (purerede tomater)
- 5 dl piskefløde
- Salt og peber
- Evt. kulør og jævner
Sådan gør du
- Skær kødet i strimler eller tern på ca 2×2 cm. Krydr med salt og peber.
- Smelt 1 spsk smør i en gryde og steg kødet af 2 omgange. Det skal blot brunes af på siderne i et par minutter. Tag derefter op.
- Smelt 1 spsk smør i gryden og svits løg og champignon ved middelvarme i ca 5 min.
- Svits hvidløg og paprika med 1 minuts tid.
- Tilsæt fløde, tomat passata, tomatpuré, kød og fond deri. Lad simre i ca 1,5 -2 timer til kødet er mørt, smag undervejs da tiden kan variere af kødet og størrelse.
- 10 min før servering tilføjes peberfrugten. Smag til med salt og peber. Tilføj evt kulør.
Noter
Jeg serverede med ris og en nem salat. Ris kunne også erstattes af kartoffelmos.