Tarteletter med høns i asparges
En dansk klassiker
Servings: 4 personer
Equipment
- 1 airfryer til tilberedning af kyllingen (kan også laves i ovn)
Ingredienser
- 1,2 kg hel kylling ca. 600 g kød, når det er pillet af skroget
- olie
- salt og peber
- 50 g smør
- 6 spsk hvedemel
- 2,5 dl hønsefond
- 1 glas hvide aspargessnitter 430 g
- 2 dl sødmælk
- 12 stk tarteletskaller
Sådan gør du
- Tænd airfryer på 180 grader
- Dup kyllingen tør med lidt køkkenrulle. Fordel lidt olie og salt på kyllingen
- Kom med brystsiden nedad i airfryer og steg 25 min. Ved den rundt og steg yderligere i 20 min (den skal være 75 grader for at være gennemstegt)
- Lad gerne kyllingen hvile inden du piller kødet af skroget
- Nu skal du lave sovsen
- Smelt smørret i en gryde.
- Tilsæt melet og pisk sammen til en smørbolle. Lad melet 'afbage' i et par minutter imens du rører lidt rundt.
- Hæld nu lidt af hønsebouillonen ned til smørbollen og rør rundt - dette gør du af mange omgange for at undgå der kommer klumper i sovsen.
- Tilsæt så væden fra aspargeserne på samme måde med lidt af gangen imens du pisker i sovsen.
- Så tilsættes mælken igen lidt ad gangen under omrøringen.
- Lad sovsen koge op og småsimre i 1-2 minutter - den skal være tyk i konsistensen. Juster evt. med mere mælk, hvis den er for tyk til din smag.
- Tilsæt kyllingekødet og aspargeserne.
- Rør det hele godt rundt og smag sovsen til med salt, peber og evt. lidt mere hønsefond eller væde fra dine aspargeserne.
- Varm tarteletskallerne i ovnen efter anvisningen på pakken og fyld de lune skaller med tarteletfyldet.