Svenske kødboller (a la Ikea)
Hvis du elsker de ikoniske kødboller, men gerne vil undgå en tur i Ikea - så er her opskriften på en hjemmelavet version
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kødboller (ca 24 stk)
- 500 g kalv/flæsk
- 1 stk løg skrællet og revet fint
- 2 fed hvidløg skrællet og revet fint
- 1 stk æg
- 0,75 dl panko rasp eller alm
- 0,5 dl mælk
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- Olie til stegning
Flødesovs
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 1 terning oksebouillon
- 5 dl vand
- 1 dl fløde piskefløde eller madlavnings
- 1/2 tsk dijonsennep
- Salt og peber
- evt kulør
Kartoffelmos
- 1 kg kartofler skrællet og evt halveret hvis de er store
- 25 g smør
- 1 dl mælk
- Salt og peber
- evt lidt stødt muskatnød
Øvrigt
- Tyttebærmarmelade
Sådan gør du
Kødboller
- Bland alle ingredienser i en skål (pånær olie) og rør det godt sammen med en ske
- Hvis muligt, så lad farsen stå og hvile 5-10 min
- Form til ca 24 ensartede boller
- Varm olien ved moderat varme i en pande og steg kødbollerne ca 6-7 min, til de er gennemstegte
- Stil fra på en tallerken (gem panden til at lave sovs med)
Kartoffelmos
- Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med usaltet vand, koges indtil kartoflerne er møre
- Hæld vandet fra, kom smøret i gryden og mas med en kartoffelmoser
- Tilsæt mælken lidt efter lidt indtil de har den ønskede konsistens
- Smag til med salt, peber og evt muskatnød
Flødesovs
- Smelt smørret i panden (som du stegte kødbollerne på)
- Kom melet deri og pisk sammen, steges i ca 1 min (så den melede smag forsvinder)
- Hæld langsomt vandet i og pisk godt sammen
- Mas bouillonterningen deri
- Tilføj fløde og sennep og lad det koge op under jævnlig omrøring og indtil det tykner
- Tag af varmen, smages til med salt og peber
- Brug evt kulør for mørkere farve
- Server sovsen med kødbollerne i, kartoffelmos og tyttebær