Stjernekaster på kartoffelbund
En lækker og nem fiskeret
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 600 g kartofler skrubbet eller skrællet
- 80 g revet mozzarellaost
- olie
- salt og peber
Topping
- 4 skiver røget laks
- 4 stk stegt fiskefilet
- 200 g rejer i lage
- 1 stk citron i skiver
- dild
- 8 stk cherrytomater halveret
- 70 g frisk spinat
Skaldyrsdressing
- 0,5 dl mayo
- 1,5 dl creme fraiche 18 %
- 3 stk cornichoner hakket fint
- 1 spsk lage fra cornichonerne
- 1 tsk ketchup
- 2 tsk tomatpuré
- salt og peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i saltet vand i 10 min med låg på
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Hæld vandet fra og dordel de kogte kartofler på en bageplade med bagepapir. De skal ligge i 4 cirkler i hvert hjørne
- Mos kartoflerne flade med bunden af et glas (kom et stykke bagepapir/mellemlægspapir imellem)
- Kom olie, salt og peber på. Bag 20 min i ovnen. Tag ud og drys mozzarella på og bag yderliger 10 min
- Rør ingredienserne til dressingen sammen i en skål
- Anret med kartoffel nederst, frisk spinat, rejer, laks, stegt fiskefilet, dressing, tomat, dild og citron