Stegt spidskål med pesto og burrata
Super lækkert tilbehør med spidskål
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 stk spidskål
- Smør på spray eller olie
- Salt og peber
- 30 g salte mandler
- 2 stk burrata minder om mozzarella ost, men er mere flydende i midten
Pesto
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 (lille) fed hvidløg
- 100 g parmesan skåret i mindre tern
- 2 dl solsikkeolie
- 30 g ristede pinjekerner
- evt. citronsaft
- Salt
Sådan gør du
- Halver spidskålene, spray med smør og drys med salt og peber
- Grilles på begge sider, til den er mør (grillpande kan også bruges)
- Kom alle ingredienser til pesto i en minihakker og blend godt sammen. Smag evt til med citronsaft og salt
- Anret kålen med 1/2 burrata, pesto samt salte mandler på toppen