Stegt ris med karry, kylling og grønt
En super ret, hvis du skal bruge en rest ris fra dagen før
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g kogte ris (gerne en kold rest fra dagen før)
- 1 dl frosne ærter
- 2 stk peberfrugter rød og orange, skåret i tern
- 1 stk rødløg skrællet og skåret i både
- 1 fed hvidløg hk fint
- 1/2-1 dl rapsolie eller olivenolie
- 400 g kyllingebryst
- 1 spsk smør
- Salt og peber
- 1 spsk karry
- 3 stk æg
- Evt soya og chilisovs til servering
Sådan gør du
- Steg kyllingen i lidt smør i en wok (eller pande), tag af når den er gennemstegt
- Kom olien i panden. Steg ved middel/høj varme rødløg, hvidløg og karry i et par minutter
- Kom nu risene i og steg i 3-4 minutter
- Skrab risene til side i panden og slå æggene ud. Steg og vend rundt i ægget til det er nogenlunde stegt
- Vend ægget rundt med det øvrige
- Tilsæt ærter, peberfrugt og kylling
- Smag til med salt og peber