Sprøde langtidshævede havregrynsboller
Meget nemme æltefrie boller
Ingredienser
- 15 g gær
- 5 dl koldt vand
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk honning
- 550 g hvedemel Mængde kan varierer en smule. Tilføj lidt efter lidt. Det skal have konsistens som tyk grød
- 1 dl havregryn
- 2 spsk creme fraiche/yoghurt kan undlades
Sådan gør du
- Dejen skal røres sammen dage før og stå til langtidshævning i min 10 timer
- I en skål blandes vand og gær godt sammen. Herefter kommes honning, salt, creme fraiche og havregryn i
- Tilslut røres melet i lidt efter lidt. Mængde kan varier en smule, men konsistensen skal minde om en fast grød
- Dæk skålen med film og stil til hævning i køleskab (lad gerne starte hævning på køkkenbordet et par timer før, hvis det kan lade sig gøre. Det er ikke dog ikke nødvendigt, hvis ikke du har mulighed for det)
- Næste morgen tændes ovnen på max mulig varmluft
- Stil et lille ildfast fad i ovnen med 2-3 dl vand i
- Klat dejen ud til 9 boller på en bageplade med bagepapir
- Drys evt. med lidt havregryn og kom i ovnen (tag fadet med vand ud), skru ned til 200 grader varmluft
- Bag bollerne i 15-20 min til de er gyldne og sprøde