Sprød tortilla med oksekød og smeltet cheddar
Servings: 8 personer
Ingredienser
Pulled oksekød
- 2 kg oksespidsbryst
- salt og peber
- 3 dl rødvin
- 1 stk løg skåret i kvarte
- 2 stk gulerødder skåret i tykke skiver
- 150 g barbequesovs
Øvrigt
- 200 g revet cheddar
- olie
- 24 stk små tortilla
- 3 stk avokado skåret i tynde skiver
- 300 g cherrytomater skåret i små tern
- 1 stk rødløg skåret i små tern
- frisk koriander
- chilimayo
- 1 stk lime
Sådan gør du
Pulled oksekød
- Tænd ovnen på 165 grader varmluft
- Dup kødet tørt med køkkenrulle, krydr med salt og peber
- Brun kødet af på en pande med olie og kom i et fad med låg (eks. stegeso)
- Hæld rødvin deri sammen med løg og gulerødder
- Steg i ovnen i ca. 2,5 time. Tag ud og riv fra hinanden. med 2 gafler
- Bland kødet med barbeque
Øvrigt
- Bland tomaterne i en skål med rødløg, limesaft og frisk koriander
- Pensl den ene side af tortillaen med olie
- På den ene halvdel kommes revet cheddar og herefter pulled oksekød på
- Fold tortillaen sammen på midten
- Steg på en varm pande med lidt olie på begge sider til osten er smeltet og tortillaen er gylden
- Server på et fad og sammen med tomatsalsa, avokado, frisk koriander, limebåde og chilimayo