Spidskålssalat med mynte vinaigrette
En fantastisk lækker, frisk og mættende kålsalat
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1/2 stk spidskål
- 2 stk æbler
- 40 g salte cashewnødder alternativt peanuts
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk honning
Mynte vinaigrette
- 0,5 dl olie olivenolie eller solsikke (solsikke er smagsneutral)
- 10 stk mynteblade
- 1/2 stk citron, saften deraf
- 1 spsk honning
- 1 spsk sød sennep
- 1/2 fed hvidløg
- Salt
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne (pånær salt) til dressingen i en minihakker og blend. Smag til med salt bagefter.
- Varm en pande op (uden fedtstof) og kom cashewnødder og sesamfrø på. Rist dem et par minutter og kom nu honning deri. Lad honning smelte så sesam hænger fast til cashewnødderne og tag af varmen.
- Snit dit spidskål fint (gerne på et mandolinjern)
- Vend kål, æble, nødder og dressing sammen i en skål og server (laves salaten i god tid, så lad nødderne ligge tørt i en skål eller lignende og kom først på ved servering).