Snit spidskålen meget fint

Skræl og riv gulerødderne fint på et rivejern.

Put grøntsagerne i en skål og bland med 2 æg.

Drys med salt og peber.

Stil på køl i ca. 30 min – så dejen kan ’samle’ sig.

Varm olie/smør på en pande og lig små klatter af spidskål/gulerodsblandingen. Det er ikke såsammenhængende, men når æggene stivner på panden, får det ‘dejen’ til at hænge sammen. Steg i ca. 2-3 min på hver side.

Hæld olien fra tunen og hæld den over i en skål.

Bland med creme fraiche, 1 håndfuld frisk dild og smag til med salt, peber og citronsaft. Stil moussen på køl til röstierne skal serveres.