Skræl gulerødder, kartofler og rødbeder.

Skær ud i små tern (jo mindre jo hurtigere koger de ud og kan blendes)

Skræl løg og hvidløg og hak fint.

Kom olie i en varm gryde og svits løg og hvidløg kort.

Tilføj nu grøntsagerne + 1 liter fond (bare 1 liter vand og 2 bouillonterninger, som lige masses ud i væsken)

Kom et par kviste frisk oregano deri.

Lad koge i ca. 20 minutter /alt afhængig af hvor små stykker grøntsagerne er

Når du kan stikke en gaffel i grøntsagerne og den slipper er de ved at være klar

Tag en stavblender og blend suppen i gryden.

Smag til med salt og peber.

Server med creme fraiche og frisk oregano. Evt. brød.