Ribbensteg i ovn
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 1,5 kg ribbensteg
- kogende vand
- 4 stk laurbærblade
- 1 spsk hele peberkorn
- 1 spsk groft salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Rids evt. ned i fedtet (ikke i kødet) hvis ikke der allerede er det
- Lig skindsiden nedad i en bradepande
- Hæld kogende vand i bunden af bradepanden inden sværene netop er dækket. Giv 20 min i ovnen
- Tag stegen ud og vend den om
- Drys godt med salt og peber, læg lauerbærblade ved siden af
- Lav en jævn højde med sølvpapir, en ske eller lignende (så bliver sværene jævnt stegt)
- Steg videre i ovnen i ca. 1,5 time ved 200 grader
- Tag stegen ud og lad hvile i min 15 min inden den skæres ud