Bland mayonnaise og creme fraiche sammen. Tilsæt karry og sennep og rør rundt. Snit gulerod, rødløg og cornichoner fint (kommer an på, hvor grov remoulade du ønsker). Put grøntsagerne op i. Put til sidst sukker i og smag til med salt og peber. Stil på køl for at trække, indtil maden er færdig.