Pastasalat med tun, bagte tomater og olie/eddike dressing
En skøn frisk salat som er perfekt til forår/sommer.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta spiraler eller lign
- 2 ds tun i vand
- 4 æg
- 1 stor håndfuld frisk rucola skyllet
- 300 g cherrytomater
- 2 fed hvidløg hk groft
- 2 spsk olie
- salt og peber
- evt frisk dild
Dressing
- 0,5 dl olivenolie
- 1,5 spsk hvid balsamico
- 1 tsk Dijon sennep
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk sukker
- salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader varmluft
- Skyl tomaterne og læg i et ildfast fad. Hæld olie over, kom hvidløg og salt og peber deri
- Bages i ovnen i ca 25- 30 min
- Imens koges pastaen, efter anvisning fra posen, i letsaltet vand. Hæld vandet fra (skyl evt kort med kold vand, så klistrer de ikke sammen)
- Kog også æggene i 10 min
- Hæld vandet fra tunen
- I en skål blandes ingredienserne til dressing og smages til med salt og peber
- Når pastaen er afkølet vendes den med dressingen, tun, rucola, de bagte tomater (og gerne olien og hvidløg fra fadet) og evt dild
- Pil æggene og skær i både. Anret på salaten og server