Go Back
–+ servings
Pandekager med honningglaseret kylling
Udskriv
Ingen bedømmelser

Pandekager med honningglaseret kylling

En lækker ret med sprød og saftig kylling
Samlet tid1 time
Ret: aftensmad
Keyword: amerikanske pandekager, kylling
Servings: 4 personer

Ingredienser

Amerikanske pandekager

  • 2 stk æg delt i hvider og blommer
  • 200 g hvedemel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk salt
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 40 g smør smeltet
  • fedtstof til stegning
  • evt. rød frugtfarve

Honningglaseret kylling

  • 500 g kyllingebryst
  • 1 dl kærnemælk
  • 1 tsk sriracha
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • salt og peber
  • 1/2 liter solsikkeolie

Panering til kylling

  • 1,5 dl hvedemel
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stk æg
  • 2 dl panko rasp

Glaze til kylling

  • 2 spsk honning
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk sriracha
  • 1 tsk limesaft

Øvrige

  • 1/4 stk spidskål snittet fint
  • 2 stk rødløg
  • 2 dl sukker
  • 2 dl lagereddike
  • evt. chilimayo og sesam til servering

Sådan gør du

Syltede rødløg

  • Hæld eddike og sukker i en gryde og kog det op ind til sukkeret er opløst
  • Pil løget og skær det i tynde skiver
  • Kom begge dele i et glas/skål og stil på køl
  • Lad gerne trække i ca. 1 time

Amerikanske pandekager

  • Kom hviderne i en skål og pisk dem helt stive med en elpisker
  • I en anden skål røres alle de tørre ingredienser (mel, bagepulver, natron og salt) sammen
  • I en ny skål piskes kærnemælk, æggeblommer og smeltet smør sammen. Tilsæt evt. rød frugtfarve.
  • Hæld de tørre ingredienser ned i kærnemælksblandingen imens du pisker
  • Vend til slut de piskede æggehvider forsigtigt i dejen med en dejskraber
  • Steg gyldne på en pande i fedtstof

Honningglaseret kylling

  • Skær kyllingen i lange tykke strimler/stykker
  • Kom kærnemælk, sriracha, paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en skål og bland sammen. Kom kyllingen deri og lad trække i ca. 30 min.
  • Find en ny skål og bland mel, paprika, hvidløgspulver og salt i en skål
  • Pisk æggene sammen i en skål og kom panko rasp i en anden skål
  • Tag kyllingen op af kærnemælkslagen. Vend herefter i mel, dernæst æg og til slut rasp
  • Kom olie i en pande/gryde og varm op. Kom 3-4 stykker kylling i olie og steg til de er gyldne og gennemstegte
  • Bland honning,soja, sriracha og lime sammen. Varm glazen kort på en pande.
  • Vend den sprøde kylling med glazen, så de bliver blanke og honningglaserede
  • Server på de bagte pandekager med kål og syltede rødløg